Accepteu que el més vergonyós de fer un pastís és que és molt llarg i difícil de cuinar. De fet, no sempre és així. Us proposo fer un pastís de cireres sense coure.
És necessari
- - galetes de galetes - 150 g;
- - mantega - 125 g;
- - formatge quallat - 300 g;
- - iogurt natural - 150 g;
- - crema 11% - 100 g;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - gelatina - 10 g;
- - sucre - 50 g;
- - vanil·lina - 2 g;
- - gelatina de cirera - 1 paquet;
- - cireres fresques o congelades - 300 g.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola i poseu-hi la mantega. Poseu-ho al foc i escalfeu la mantega fins que es fongui completament. Mentrestant, poseu les galetes a la batedora i trossegeu-les fins que s’esmicolin. A continuació, combineu-ho amb mantega fosa.
Pas 2
Cobriu la part inferior del plat de forn dividit amb paper sulfuritzat. Esteneu-hi una barreja de mantega fosa i galetes picades en una capa uniforme. Premeu lleugerament aquesta massa amb les palmes i, a continuació, poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Aboqueu la gelatina en un bol separat i cobriu-la amb nata. Deixeu-lo en aquest estat fins que s’infli, és a dir, uns 20 minuts. Passat el temps, aboqueu-lo en una cassola i escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui. En cap cas deixeu bullir aquesta massa.
Pas 4
Combineu els següents ingredients en una tassa: formatge quallat, iogurt natural, sucre, suc de llimona i vainillina. Barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu la barreja de gelatina a la massa resultant i torneu a barrejar. Així, aconseguim una crema per al futur pastís.
Pas 5
Transferiu la crema resultant a la barreja congelada de galetes i mantega. Anivelleu-ho tot amb cura i, tot seguit, poseu-lo a la nevera durant unes 2 hores, és a dir, fins que la crema de quallada s’endureixi.
Pas 6
Feu gelatina de cirera. Poseu les baies tallades en 2 parts a la crema de mató de les postres i aboqueu-hi gelatina. Poseu el plat a la nevera. Allà hauria d’estar fins que es solidifiqui completament. El pastís de cireres sense coure està a punt!
