Aquesta recepta és adequada per a persones que segueixen activament la seva figura. El plat resulta que no és greixós, però conté moltes proteïnes i vitamines. Una recepta tan contundent també és adequada perquè un dinar de diumenge se senti lleuger i positiu el cap de setmana.
És necessari
- civada - 200 gr.
- arròs bullit - 100 gr.
- xampinyons frescos - 0,5 kg
- pastanagues - 2 unitats.
- cebes - 3 unitats.
- all - 2 grans
- rovell d'ou - 1 unitat.
- pa ratllat - 0,5 kg
- salsa de soja - 250 ml.
- oli d’oliva - 250 ml.
- sal
- julivert - 300 gr.
- alcaravea
- taronja - 1 unitat.
- api - 200 gr.
- ruca - 200 gr.
- pebre
Instruccions
Pas 1
Poseu els xampinyons en aigua durant mitja hora. Piqueu finament les cebes, els grans d’all i poseu-los en una paella regada amb oli d’oliva, afegiu-hi pastanagues i bolets picats grossos, fregiu-los fins que estiguin daurats, durant 10 minuts. Escampeu-ho tot amb julivert ben picat.
Pas 2
Poseu la civada en remull en un bol d’aigua fins que estovi i, a continuació, escorreu el líquid fins a l’última gota. Afegiu arròs bullit, algunes llavors de comí, rovell d’ou a la civada, aboqueu-ho tot amb salsa de soja, escampeu-lo amb pa ratllat. Remeneu les verdures i les galetes, refredeu-les a la nevera durant 10 minuts.
Pas 3
Fregueu una gota d’oli a les mans i esculpeu hamburgueses de la barreja vegetal. Submergiu-los en pa ratllat i fregiu-los en una paella regada d’oli d’oliva (el foc no hauria de ser fort, si no, els galets es cremaran).
Pas 4
Per a l’amanida, peleu la taronja, dividiu-la en tascons i poseu-la en una tassa. Afegiu-hi bolets picats, ruca, api. Condimenta l'amanida amb pebre, sal, oli d'oliva.
Pas 5
Serviu hamburgueses de civada en un plat pla amb amanida de taronja i bolets. Decoreu-ho tot amb una branca de julivert. Bon Appetit!
