Us cridem l’atenció d’una sopa molt aromàtica, rica i vellutada a base de verdures, flocs de blat i conserves de peix. És prou senzill de formar-se, es cuina ràpidament i es serveix en plats de pa.
Ingredients:
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 2 patates;
- ½ tassa de flocs de blat;
- 1 tomàquet madur
- 2 formatges elaborats;
- 4 petits pans amb forma;
- 5 grans d'all;
- 2 llaunes de conserves de saury o tonyina;
- 5 cullerades d'oli de gira-sol;
- 1 munt dels vostres greens preferits;
- sal i espècies al gust.
Preparació:
- Peleu, esbandiu i eixugueu totes les verdures. Piqueu la ceba a mitges anelles, talleu les pastanagues a tires (de longitud mitjana). Primer talleu les patates en cercles i, a continuació, talleu-les per la meitat. Talleu el tomàquet a daus, talleu el formatge elaborat de la mateixa manera que el tomàquet. L'all és fàcil de pelar, rentar i assecar. Piqueu finament els greens amb un ganivet.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu la ceba i la pastanaga a l'oli, barregeu-ho tot i fregiu-ho fins que estigui daurat, afegiu aigua normal o, si és possible, brou de peix, poseu-ho a ebullició, després aboqueu-ho en una cassola i continueu la cocció.
- Afegiu patates al brou a les verdures, torneu a bullir la sopa i deixeu-ho coure durant aproximadament un terç d’hora.
- Talleu la part superior de cada pa amb un ganivet afilat i traieu-ne tota la molla sense vulnerar la integritat del fons. No llenceu la molla, ja que encara caldrà. Haureu d’acabar amb 4 plats de pa amb una profunditat aproximada de 10 cm i un diàmetre de 12 cm.
- Obriu les conserves de peix, escorreu-les l’oli, traieu-les en un plat, tritureu-les amb una forquilla i poseu-les a la sopa bullent. Afegiu-hi flocs de blat, formatge i daus de tomàquet.
- Barregeu el contingut del cassó, deixeu-ho coure un quart d’hora, apagueu-lo i deixeu-ho infusionar durant 10-15 minuts.
- Talleu la molla de pa a rodanxes fines, fregiu-la fins que quedi cruixent amb oli de gira-sol i poseu-la sobre paper absorbent. Les tovalloles els ajudaran a eliminar l’excés d’oli.
- Ratlleu els crostons refredats amb all i poseu-los en un plat.
- Aboqueu la sopa de peix preparada als plats de pa, espolseu-la amb herbes picades i serviu-la junt amb crostons d’all. Abans de servir-lo, es recomana col·locar els plats de pa sobre plats normals per evitar fuites no desitjades.
