Per preparar pebrots per a l’hivern, podeu fer servir la recepta de lecho “Semàfor”. A la tardor, podeu trobar pebrots dolços en diversos tons a la venda: des de color groc brillant fins al groc i el verd pàl·lid. Perquè el lecho no només sigui saborós, sinó que també quedi bonic quan se serveix, heu de recollir una barreja de pebrots de diferents colors.
És necessari
- Productes:
- 3 kg de pebrot dolç multicolor (búlgar)
- Pastanagues de 2 kg de petit diàmetre
- 3 l de tomàquet picat
- 1 tassa d’oli vegetal
- 1,5 tasses de sucre
- 2 cullerades de sal
- herbes i all al gust
- Eines de cuina:
- Estris de cuina de parets gruixudes
- Cullera de fusta per remenar
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Per fer-ho, els pebrots s’han de pelar i tallar en 4-6 trossos. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, barregeu en un cassó la massa de tomàquet de tomàquets enrotllats, oli vegetal, sucre i sal. Bulliu el farcit durant 10-15 minuts. A continuació, submergiu les rodanxes de pastanaga a la barreja i coeu-les durant 40 minuts. Després, submergiu el pebrot a rodanxes al farcit i deixeu-ho coure 15 minuts més. Queda per posar herbes i alls ben picats 5 minuts abans de cuinar-los.
Pas 3
Aboqueu el lecho acabat calent en pots de vidre. Emboliqueu-ho i deixeu-lo refredar gradualment. Ja està a punt el "semàfor" de Lecho.
