Rizogalo és el nom del famós plat nacional de l'illa de Xipre; fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar-lo fàcilment a casa. En grec, "rizo" és arròs i "halo" és llet. Rizogalo té un sabor cremós delicat que converteix les farinetes d’arròs normals en unes delicioses postres.
És necessari
- - 1 cullerada. arròs gruixut
- - 1 llimona petita
- - 1 litre de llet grassa (preferiblement un 5%)
- - 3/4 Art. sucre granulat
- - 2 g de sucre vainilla
- - una mica de canyella
- - ametlles
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’arròs diverses vegades sota aigua corrent fins que quedi completament transparent. Escorreu l'aigua posant l'arròs en un colador.
Pas 2
Renteu la llimona i ratlleu-ne fina la ratlladura. Bullir la meitat de la llet al foc, afegir arròs i remenar. Bulliu el cereal durant 10-15 minuts, afegint la llet a poc a poc a mesura que bulli.
Pas 3
Aboqueu el sucre granulat i la vainillina en un cassó, poseu-hi ratlladura de llimona. Continueu a foc lent l'arròs durant uns 7-10 minuts més. Escampeu el púding en bols o bols, refredeu-lo lleugerament i escampeu-lo lleugerament amb canyella. Decorar amb llavors d’ametlla en servir.
