Si voleu diversificar el menú per a la vostra llar, cuineu costelles de porc amb ous de guatlla. Aquest farcit farà que el plat sigui més satisfactori i li donarà un gust inusual.
És necessari
- - 500 g de porc;
- - 1 ou de gallina;
- - 20 unitats. ous de guatlla;
- - 5 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1 tros de pa blanc;
- - 1 ceba;
- - 5 cullerades. l. farina;
- - sal;
- - 1 got de llet o aigua bullida.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu 500 g de porc, talleu-lo a trossos de mida mitjana i trossegeu-lo en un triturador de carn o processador d’aliments. Peleu la ceba, esbandiu-la i trossegeu-la. Afegiu-lo a la carn de porc picada. Envieu-li també un ou de gallina, prèviament estovat en llet i estirat un tros de pa, una cullerada de farina i sal.
Pas 2
Tritureu la carn picada que prèviament hem cuinat de nou en un robot de cuina o mitjançant un molinet de carn. Això és necessari perquè la nostra carn picada sigui homogènia i molt tendra.
Pas 3
Col·loqueu els ous de guatlla en una cassola i tapeu-los amb aigua freda. Afegiu mitja culleradeta de sal i escalfeu. Després que els ous hagin bullit, coeu-los 5 minuts més. Escorreu tota l'aigua calenta de la cassola i aboqueu-hi els ous de guatlla restants amb aigua freda. Un cop fresc, net. La millor manera de netejar un ou és posar-lo sobre la taula, aplicar pressió i, sense disminuir la pressió, fer-lo rodar per la taula. Després d’això, només queda tirar de la closca esquerdada i tot es desprèn.
Pas 4
Escampeu farina (només una mica) sobre una taula de tallar. Agafeu la carn picada (una cullerada) i poseu-la al taulell. Poseu l’ou de guatlla a sobre de la carn picada. Pessigueu les vores de la carn picada i formeu una bola i, a continuació, enrotlleu-la amb farina. Aquest procediment s’ha de fer amb tota la carn picada.
Pas 5
Agafeu una paella i aboqueu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal, escalfeu i poseu les costelles formades sobre l’oli calent.
Pas 6
Reduïu el foc a mitjà i fregiu les empanades pels dos costats fins que estiguin daurades i, quan fregiu l’altra cara de l’empanada, assegureu-vos de reduir el foc. Fregiu les costelles fins que estiguin completament cuites.
