Es tracta d’un plat força conegut que es prepara a totes les cases, a tots els apartaments. El Borsch és famós per la seva qualitat vitamínica i satisfactòria, així com per una gran varietat de receptes.
És necessari
- - 1 kg de carn (vedella, polpa de porc o os);
- - 0,5 kg de patates;
- - 300 g de col fresca;
- - 200 g de ceba;
- - 400 g de remolatxa;
- - 2-3 fulles de llorer;
- - 200 g de pastanagues;
- - 3 cullerades. pasta de tomàquet;
- - 2-3 grans d'all;
- - 1 culleradeta vinagre 6%;
- - pebre;
- - sal;
- - oli vegetal;
- - verds al gust.
- Cuinant en una cassola de quatre litres.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola, tapeu la carn amb aigua, poseu-la sobre els fogons i deixeu-la coure durant una hora i mitja. Traieu-lo i talleu-lo a rodanxes mitjanes, afegiu-lo al brou.
Pas 2
Peleu les pastanagues, les cebes, les remolatxes i les patates, esbandiu-les. Ratlleu les pastanagues (ratllador mitjà), trossegeu la ceba, talleu la col a tires. Fregiu les remolatxes picades en forma de tires. Agafar pasta de tomàquet, diluir una mica amb aigua, afegir i abocar el vinagre, deixar coure a foc lent durant uns set minuts.
Pas 3
A continuació, fregiu les cebes amb l'addició de pastanagues. Aboqueu les patates tallades a daus al brou bullent i salpebreu-les. Després, quan el brou bulli, poseu la col i coeu-la durant cinc minuts a foc mig. Afegiu-hi cebes, pastanagues, llorer, pebre i sal al gust.
Pas 4
Peleu els alls, esbandiu-los si cal, espremeu-los amb una premsa d’all. Al final de la cocció, afegiu els alls preparats al borscht.
Pas 5
Traieu l'olla de borscht de l'estufa perquè estigui infosa durant vint minuts. Aboqueu el borsch cuit als plats, afegiu-hi crema agra (opcional) i afegiu-hi herbes al gust.
