La sopa cremosa de bròquil i cansalada es fa amb farina fregida, de manera que té una consistència espessa. Es prepara en 30-40 minuts, cosa que significa que és perfecte per sopar entre setmana.
És necessari
- - 100 g de cansalada,
- - 1 ceba,
- - 1 cullerada. farina,
- - 1 got de brou de pollastre,
- - 3 patates,
- - 500 g de bròquil,
- - 1 llauna de blat de moro en conserva,
- - farigola o alfàbrega com a condiment,
- - 250 ml de crema de llet,
- - sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de tallar la cansalada a trossos prims, rodons i uniformes. Després cal fregir-ho en una paella a foc lent fins que estigui daurat, uns 5-6 minuts.
Pas 2
Mentre es fregeix la cansalada, cal picar la ceba finament i tallar les patates a daus petits.
Pas 3
El bròquil es divideix en inflorescències i després es talla a trossos petits.
Pas 4
Poseu la ceba a la paella on fregiu la cansalada i fregiu-la fins que estigui cuita durant uns 5 minuts.
Pas 5
S’hi afegeix farina i es fregeix tot durant uns 30-40 segons. A continuació, s'aboca el brou i s'afegeixen patates, tot es posa a ebullició. Salat al gust. Bulliu la sopa a foc lent fins que les patates estiguin mig cuites, uns 7 minuts.
Pas 6
A la sopa s’afegeix bròquil, blat de moro, farigola i nata. Cuinar fins que el bròquil i les patates estiguin cuites, uns 10-13 minuts.
Pas 7
La sopa s’aboca en bols, s’escampa amb cansalada fregida i se serveix. El podeu decorar amb herbes fresques. Podeu afegir crema agra o maionesa.
