El Kish és un pastís obert fet a base de pastes de massa curta. La quiche amb salmó resulta molt saborosa i satisfactòria. Perfecte per berenar durant el dia.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina de blat 225 g;
- - mantega refredada 150 g;
- - ou de gallina 1 unitat;
- Per omplir:
- - porros 1 unitat;
- - bròquil 10 inflorescències;
- - filet de salmó fresc 200 g;
- - tomàquets cherry de 4 a 5 unitats;
- - oli vegetal;
- - sal;
- Emplenar:
- - formatge dur 50 g;
- - ou de gallina 2 peces;
- - nata 220 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a daus. Tamiseu la farina en un bol amb mantega. Bateu l'ou i afegiu-lo a la mantega i la farina. Piqueu la massa amb un ganivet fins que quedi ben esmicolada.
Pas 2
Formeu una bola a partir de la massa resultant, emboliqueu-la amb paper film. Deixeu-ho a la nevera durant 30-40 minuts. A continuació, feu-lo rodar fins que quedi una capa fina. Distribuïu-lo al formulari. Formeu els para-xocs. Coure la base durant 20 minuts a 200 graus.
Pas 3
Talleu la ceba a mitges anelles. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats. Rentar el salmó, eixugar-lo, tallat a trossos. Batre els ous en un bol separat, afegir formatge ratllat i nata, rectificar de sal i pebre.
Pas 4
Poseu la ceba al fons del motlle, a sobre dels trossos de peix. Aboqueu-hi el farcit de formatge preparat per sobre. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Pas 5
A continuació, poseu les meitats de tomàquet cherry i les flors de bròquil a sobre del pastís. Coure al forn durant 15 minuts més.
