L'arengada en escabetx a casa és fàcil de preparar, amb ella podeu cuinar molts plats i aperitius deliciosos. Aquests plats poden ser molt diversos, però al mateix temps molt saludables. L’amanida d’arengada en escabetx amb pastanagues no s’amaneix amb maionesa, cosa que facilita el procés d’absorció al cos.
És necessari
- - 1 kg de pastanagues;
- - 4-5 cullerades de vinagre;
- - 0,5 tasses d’oli de gira-sol;
- - 1 cap de ceba;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 1 culleradeta de pebre mòlt;
- - 0,5 culleradeta de pebre mòlt;
- - 1 cap d'all;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 0,5 culleradetes de coriandre mòlt;
- - 3 fulles de llorer;
- - una mica de clau seca;
- - 500 g de filet d'arengada salat picant;
- - 200 ml de vinagre de taula;
- - 1 ceba;
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Prepareu pastanagues coreanes picants. Agafeu 1 kg de pastanagues, renteu-les, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador especial, barregeu-les amb 4-5 cullerades de vinagre, 0,5 tasses d’oli de gira-sol (fregiu primer les cebes amb oli, després traieu-les i afegiu-hi l’oli a les pastanagues), 1 culleradeta de sucre, 1 culleradeta de pebre mòlt i 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt.
Pas 2
Tritureu un cap d'all gran amb una premsa d'all i afegiu-hi a les pastanagues, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de coriandre mòlt. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure (podeu afegir un polsim de llorer triturat i clau a gust).
Pas 3
Prepareu l’arengada en escabetx. Per fer-ho, trossegeu 500 g de filets d’arengada salada picant, poseu-los en vinagre amb oli vegetal i ceba, deixeu-los 5 hores en un lloc fresc. A continuació, escorreu la marinada, barregeu l'arengada amb les pastanagues. Decorar amb llimona quan serveixi.
