Galeta impressionant i peculiar. Gràcies al midó es torna molt tendre i ventilat. Simplement és impossible allunyar-se d’aquestes galetes. Intenta avaluar per tu mateix.
És necessari
2 ous, 2 rovells d'ou, 200 grams de sucre en pols, 320 grams de melmelada de gerds, 225 grams de farina, 35 grams de midó alimentari
Instruccions
Pas 1
Batre els ous, els rovells, el sucre en pols i 1 pessic de sal fins que es formi una espuma espessa.
Pas 2
Fregueu la melmelada de gerds a través d’un colador i afegiu-la a la massa de l’ou. Barrejar. Tamiseu la farina i el midó per sobre i torneu a barrejar.
Pas 3
Escalfeu el forn a 50 graus. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Ompliu una bossa de pastisseria amb un broquet amb una massa proteica. Traieu suaument els cercles amb un diàmetre de 2 cm sobre una safata de forn i asseceu-los al forn durant aproximadament 1 hora.
Pas 4
Augmenteu la temperatura a 190 graus i enforneu-los durant uns 12 minuts.
Pas 5
Refredeu i repartiu la melmelada pel costat pla de la galeta. Col·loqueu les galetes juntes per fer boles.
