Un bon aperitiu fred amb crema de mantega d'arengada. Deliciós i nutritiu.
És necessari
ceba verda - 2 raïms, anet i julivert - 1 manat, cogombres en vinagre - 4 peces, arengada lleugerament salada - 2 peces, mantega - 300 grams, ous, pollastre bullit - 3 peces
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la ceba verda. Netegem l’arengada Kerch, la separem dels ossos i la tallem a tires fines. Peleu els cogombres en vinagre i ratlleu-los tres. Batre la mantega amb una batedora fins que estigui lleugera, afegir-hi ous picats i julivert i anet. Continuem batent fins que quedi suau. Agafem paper film, hi posem cebes verdes picades, posem trossos preparats d’arengada Kerch per sobre i ho cobrim tot amb una barreja de mantega, ruixant-ho amb cogombres en vinagre ratllats.
Pas 2
Gireu suaument, lentament, amb força el rotlle, gireu bé els extrems. L’enviem a la nevera de cinc a sis hores.
Pas 3
Abans de servir, submergeu el ganivet en aigua calenta i talleu el rotlle de primavera en trossos d'1 cm de gruix. Serviu el rotlle com a aperitiu fred.
