La truita és un plat popular i familiar per a moltes famílies. A l’hora de preparar-lo, sovint s’afegeixen tomàquets, cansalada, bolets, pollastre, però la truita també pot ser dolça. Una truita de poma serà un postre inusual, però molt saborós.
És necessari
- - 2 ous;
- - sal;
- - 90 g de sucre llustre;
- - 200 ml de llet;
- - 80 g de farina de blat;
- - 10 g de margarina;
- - 10 g de mantega;
- - 300 g de pomes;
- - 50 g d’ametlles;
- - 50 g de panses.
Instruccions
Pas 1
Remeneu la sal, els rovells d’ou, 30 g de sucre en pols a la llet. Remeneu-ho constantment i afegiu-hi farina de blat tamisada.
Pas 2
Batre les clares d’ou refredades fins que siguin rígides i barrejar suaument amb la llet, els rovells, la farina i el sucre en pols. Aboqueu la massa resultant en una paella prèviament escalfada i fregiu-la pels dos costats. La truita es pot fregir en una paella petita en diverses passades o es pot fregir amb un full i tallar-la en tres parts iguals.
Pas 3
Traieu el nucli i la pell de la poma. Poseu les pomes en una cassola profunda, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure fins que quedi espessa. Afegiu les panses rentades, les ametlles picades i 50 g de sucre en pols a la massa de poma refredada.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb margarina i farina. Col·loqueu un full de truita i raspalleu-lo amb pasta de poma. A continuació, afegiu un altre full de truita cobert amb farcit de poma. Raspalleu l’últim full de la truita amb mantega.
Pas 5
Coure la truita de poma al forn durant uns 15 minuts. Serviu el plat calent, ruixat amb una petita quantitat de sucre en pols.
