La pizza no és el plat més fàcil de preparar, ja que requereix certes habilitats per treballar la massa i les habilitats només vénen amb experiència. Si domineu els conceptes bàsics de la fabricació de la massa, aviat podreu aprendre totes les subtileses de la seva preparació. Hi ha força d’aquestes subtileses, però la principal és aprendre a “sentir”, és a dir, entendre quan està preparat i adequat per coure (bastant elàstic, suau o, al contrari, fresc).
És necessari
- Per a la prova:
- - 600 g de farina
- - 1 cullerada. llevat sec
- - 100 g de mantega
- - 200 ml d’aigua tèbia
- - 1 culleradeta Sàhara,
- - sal al gust
- Per omplir:
- - 100 g de formatge tou
- - 2-3 tomàquets
- - 1-2 carbassons
- - 100 g de pèsols
- - 50 ml d’oli vegetal
- - julivert, anet, sal, pebre negre mòlt al gust
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el sucre en aigua, afegiu-hi el llevat i deixeu-ho 10 minuts. A continuació, afegiu la mantega fosa, la meitat de la farina i la sal. Afegint a poc a poc la resta de farina, pasteu la massa. Pastar la massa amb les mans sobre una superfície enfarinada durant 5 minuts perquè quedi ferma.
Pas 2
Talleu el formatge a rodanxes, els tomàquets a rodanxes fines, el carbassó a rodanxes. Estireu la massa fina, espolseu-la amb oli vegetal, col·loqueu el farcit i decoreu-la amb herbes.
Pas 3
Coure la pizza al forn preescalfat durant 20-30 minuts.
