Encara no esteu segur de què cuinar per Setmana Santa? Què tal els autèntics panets de Pasqua? Resulten molt saborosos i exuberants. Forns perfectes per a les vacances de Setmana Santa.
És necessari
- Per a 20-25 panets:
- -2 gots de llet
- 1/2 tassa d’oli vegetal
- -1/2 tassa + 3 cullerades de sucre
- -2 i ¼ culleradeta de llevat sec
- -4 tasses + ½ tassa de farina
- 1/2 culleradeta de pols de coure
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- -2 culleradetes de sal
- -1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 tassa de baies seques (nabius, nabius, cireres, maduixes)
- -1 clara d'ou
- -1 culleradeta de llet desnatada
- Per a la decoració:
- -1 clara d'ou
- -1 got de sucre en pols (és possible més)
- -3 cullerades de llet
Instruccions
Pas 1
En una cassola mitjana, batre la llet, l'oli vegetal i ½ tassa de sucre. Escalfeu la barreja, però no bulli. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament. Afegiu-hi el llevat i 4 tasses de farina. Tapeu l’olla amb una tovallola neta i deixeu-la en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 2
Passada una hora, afegiu ½ tassa de farina, bicarbonat, bicarbonat de sodi i sal a la massa. Barrejar bé.
Pas 3
En un bol petit, combineu 3 cullerades de sucre i canyella. Deixar de banda.
Pas 4
Prepareu un tauler per desplegar la massa, espolseu-la amb farina. Amb un corró, estireu amb cura la massa sobre tota la superfície del tauler de 2-4 centímetres de gruix. Talleu la massa a trossets, en el futur seran panets.
Pas 5
Escampeu 1 cullerada de canyella i sucre en pols a sobre del monyo i afegiu-hi les baies. A continuació, tanqueu el monyo perquè el farcit quedi a dins.
Batre la clara d’ou i la llet juntes. Raspalleu lleugerament cada pa amb la barreja.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 250 graus. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i unteu lleugerament amb mantega. A continuació, traslladeu acuradament cada monyo a una safata de forn. Es cou al forn durant 20-30 minuts, fins que els panets es daurin.
Pas 7
Traieu els panets del forn i comenceu a preparar el glacejat.
Pas 8
En un bol petit, batre la clara d’ou, 1 tassa de sucre en pols i 3 cullerades de llet. Afegiu-hi més sucre en pols i llet si cal per fer dolç el fudge.
Pas 9
Apliqueu glacejat a cada monyo. Per comoditat, podeu utilitzar una xeringa de cuina. Deixeu endurir una mica el glacejat abans de servir-lo. Bon Appetit!
