Els daus de filet de pollastre fregit amb salsa de mel i llimona són un plat molt delicat i aromàtic, guarnit amb herbes i llavors de sèsam i servit amb arròs cruixent bullit. Preparar aquest plat és molt senzill i fàcil. Tingueu en compte que qualsevol amanida feta de verdures fresques anirà bé amb aquest plat.
Ingredients:
- 3 pits de pollastre;
- 1 llimona;
- 3 cullerades. l. mel;
- 3 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 culleradeta llavors de sèsam;
- 1 cda. l. pell de llimona;
- 1 cda. l. midó de blat de moro;
- 3 cullerades. l. vinagre d'arròs;
- 1 cda. brou de verdures o de pollastre;
- 1 cda. arròs;
- verds de ceba o julivert.
Preparació:
- Renteu els pits de pollastre sota aigua corrent, eixugueu-los lleugerament, talleu-los a daus petits i poseu-los en un bol profund.
- Aboqueu-hi la salsa de soja i el vinagre d’arròs, barregeu-ho tot bé amb les mans i envieu-lo durant 1 hora a la nevera per a l’escabetx. Si no hi ha vinagre d’arròs, el podeu substituir per una barreja de vinagre de vi, una mica de sal i una cullerada de sucre.
- Al cap d’una hora, aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo.
- Traieu els daus de carn marinats de la nevera, espremeu-los una mica amb les mans, tireu-hi oli calent, fregiu-los ràpidament i traieu-los a un bol.
- Deixeu la paella amb mantega de sota la carn a escalfar a foc lent.
- Primer extreu la ratlladura de la llimona (amb un ratllador) i després el suc. En un bol, barregeu la mel i el suc de llimona.
- Aboqueu la barreja de brou i mel-llimona en una paella, afegiu-hi ratlladura de llimona i midó. Barregeu aquesta massa, escalfeu-la i coeu-la fins que espesseixi. Com a resultat, haureu d’aconseguir una salsa agredolça i espessa. Al mateix temps, el sabor de la salsa acabada s’ha d’equilibrar. Si és àcid, es recomana corregir-lo amb una petita quantitat de mel.
- Posar els filets fregits a la salsa espessa i deixar coure a foc lent durant 3-5 minuts.
- Esbandiu l'arròs i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre, seguint les instruccions de l'envàs.
- Escampeu el pollastre acabat de fer mel i llimona amb arròs a les plaques, espolseu-lo amb llavors de sèsam, guarniu-lo amb cebes o fulles de julivert picades finament, serviu-les calentes.
