Els ous de gallina són un dels aliments més consumits al món. És una font de nutrients insubstituïble i buscada, disponible per a gairebé tothom, gràcies a moltes llars i explotacions estatals.
Menjar ous de gallina
Els ous de gallina només beneficien l’organisme si són frescos, provats per la seva idoneïtat, és a dir, que no són distribuïdors de diversos bacteris patògens. A més, els ous bullits o al forn s’absorbeixen millor, de manera que es garanteix que no enverinaran la microflora del tracte gastrointestinal i enriquiran la dieta amb substàncies útils.
Menjant regularment ous de gallina, una persona rep els aminoàcids necessaris i també reposa la quantitat necessària de proteïna, que no és inferior en propietats a la que contenen la carn i els productes lactis.
La lecitina dels ous millora la memòria i fa que el cervell funcioni més intensament. La millora de la salut òssia i dental també s’ha relacionat amb els ous de gallina, ja que augmenten els nivells de calci al cos. I el sistema cardiovascular es veu reforçat i recolzat per una gran quantitat de vitamines que conté el rovell. Es tracta de vitamines A, D, E, grup B, etc.
La cefalina, el betacarotè, els minerals (ferro, coure, fòsfor, sofre) funcionen per a la salut. És molt important utilitzar ous de gallina a la dieta dels nens, ja que augmenten la resistència general a les malalties, el mantenen en bona forma i normalitzen totes les funcions vitals. Els ous triguen relativament a digerir-se, contenen prou greixos, de manera que donen sensació de sacietat. Tanmateix, també es permet menjar ous a aquells que vulguin aprimar-se, però només en una mesura limitada.
Els ous crus batuts envolten i protegeixen perfectament les cordes vocals de l’estrès. Suavitza la veu en tossir. Tot i això, només el tractament tèrmic permet eliminar els bacteris Salmonella nocius, que afecten negativament l’estómac i els intestins. Per tant, és preferible utilitzar ous cuits.
Sobre el mal
Els ous de gallina contenen colesterol. Ja dos ous menjats al dia superaran el nivell permès de colesterol a la sang humana. Per tant, haureu de tenir molta cura amb els aliments que trieu i supervisar acuradament l’equilibri de substàncies en la dieta diària.
El colesterol es desglossa per substàncies incloses en els ous. Tot i això, és possible que aquest últim no sigui suficient per processar i eliminar l’excés de colesterol. En aquest cas, haureu de reduir la quantitat d'aliments consumits que afectin negativament l'estat general del cos.
Sigui com sigui, els ous de gallina haurien d’estar presents a la taula de totes les llars com a font d’energia vital necessària i nutrients.
