Si esteu cansats de carn de pollastre, però l’ànec tampoc us convé, el gall dindi serà la vostra salvació. Els plats són molt saborosos i tendres. Et proposo fer aspic de gall dindi.
És necessari
- - filet de gall dindi - 700 g;
- - aranja vermella - 2 unitats;
- - grànuls de gelatina - 30 g;
- - fulla de llorer - 1 peça;
- - grans de pebre negre - 4 unitats;
- - suc de poma - 600 ml;
- - sal;
- - suc d'1 llimona;
- - all - 2 grans;
- - ratlladura ratllada d’1 llimona;
- - oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- - alfàbrega - 2-3 branques.
Instruccions
Pas 1
La carn s’ha de rentar i tallar a trossets en forma de rodanxes. Piqueu els alls i feu-ho amb l’alfàbrega: renteu, eixugueu i separeu les branques de les fulles.
Pas 2
Ara cal fer un adob per a la carn. Per fer-ho, combineu aliments com suc de llimona, oli d’oliva, all picat, ratlladura de llimona i fulles d’alfàbrega en un bol. Poseu el gall dindi picat en aquesta barreja, barregeu-ho tot bé i envieu-lo a marinar a la nevera durant 2 hores. Recordeu-vos de tapar el bol d’adob amb una tapa.
Pas 3
Aboqueu la gelatina en un bol separat i afegiu-hi mig got de suc de poma. Deixeu la barreja durant un quart d’hora. El suc restant de les pomes s’ha d’abocar en una cassola, afegir-hi fulles de llorer, sal, grans de pebre negre, posar-ho al foc i deixar-ho bullir. A continuació, deixeu-lo refredar 10 minuts. Traieu-ne la fulla de llorer i combineu-la amb la barreja gelatinosa. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Feu això amb les toronjas: peleu-les, peleu la polpa de la pel·lícula i talleu-la a rodanxes.
Pas 5
Traieu el filet de gall dindi de la marinada i sofregiu-lo durant 4 minuts per cada costat. A continuació, escampeu-los amb sal i pebre i deixeu-los refredar.
Pas 6
Agafeu una forma rectangular i aboqueu-hi 4 cullerades de la barreja de suc i gelatina i refrigereu-la durant 5 minuts. A continuació, traieu-hi i poseu-hi la carn de gall d’indi i toronja perquè s’alternin. Aboqueu la resta de la massa gelatinosa i envieu el plat a la nevera. Mantingueu-lo allà fins que s’endureixi. La gelea de gall dindi ja està a punt!
