El primer plat ha d’estar present en la dieta diària de cada persona, perquè les sopes són molt útils per a l’estómac. Però les sopes habituals són avorrides, vols alguna cosa original. La llet de salmó i coco és una combinació força original que farà una sopa delicada.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 500 g de salmó;
- - 400 ml de llet de coco;
- - 330 ml de brou de peix;
- - 150 g de fideus;
- - 2 grans d'all;
- - 2 cullerades. culleres de coriandre;
- - 2 cullerades. culleres de curri;
- - 10 g de gingebre;
- - 1 pebrot;
- - 2 cebes;
- - 1 cullerada. cullera d’oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Peleu els pebrots de les llavors, esbandiu-los, talleu-los finament amb gingebre i alls.
Pas 2
Talleu les cebes a anelles fines i fregiu-les amb oli d’oliva. Afegiu-hi pebre, gingebre, alls. Condimentar amb pasta de curri i deixar coure a foc lent uns minuts.
Pas 3
Aboqueu la llet de coco, el brou de peix a la ceba. Porteu a ebullició.
Pas 4
Talleu els filets de salmó a daus, poseu-los en sopa, deixeu-los bullir. Coeu-ho durant 5 minuts fins que el salmó estigui tendre. Afegir el coriandre picat i la sal.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent sobre els fideus, deixeu-la dos minuts. Tirar un colador, posar en plats, abocar sobre la sopa preparada.
