Picar àrab

Picar àrab
Picar àrab

Taula de continguts:

La costella àrab està feta de xai. Per fer la carn més tendra, es marina diverses hores en una salsa picant especial.

costella de xai
costella de xai

És necessari

  • - 500 g de xai
  • - 3 ous
  • - pebre negre mòlt
  • - sal
  • - àcid de llimona
  • - 2 cullerades. l. qualsevol greix
  • - herbes fresques
  • - 1 cap de ceba

Instruccions

Pas 1

Talleu el xai a quadradets i batreu-lo amb un martell de carn. Feu una marinada amb pebre negre mòlt, àcid cítric, herbes fresques picades, ous batuts i sal.

Pas 2

La carn s’ha d’adobar durant diverses hores en un lloc fresc. Empanats cada tros de xai amb una mica de farina i sofregiu-los fins que es daurin amb greix fos.

Pas 3

Aboqueu la marinada restant en un plat de forn i poseu-hi la carn fregida. Coure el plat al forn durant 20 minuts.

Pas 4

Serviu un xulet de xai amb salsa picant i qualsevol guarnició. els trossos de carn es poden servir per separat o condimentar amb la salsa que ha quedat al forn.

Recomanat: