A França hi ha la tradició que la gent cou els troncs per Nadal. Els troncs de Nadal que hi ha a l’interior s’uneixen amb crema de xocolata, resulten molt saborosos i tendres.
És necessari
- - 4 ous
- - 50 g de sucre granulat
- - 60 g de farina
- - 1 bossa de vainilla
- - 100 g de xocolata negra
- - 100 ml de crema
Instruccions
Pas 1
Primer, batre els rovells d’ou amb sucre granulat i vainilla fins que quedi escumós. Afegiu farina en un raig petit i barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Batre les clares i una mica de sal en una batedora fins que quedi escumosa. Afegiu proteïna a la barreja de farina.
Pas 3
Agafeu un paper de forn, folreu-lo amb paper sulfuritzat i esteneu una fina capa de massa uniformement sobre la superfície.
Pas 4
Col·loqueu el bescuit al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 15-20 minuts. Traieu del forn i gireu sobre una tovallola humida, traieu el paper vegetal i talleu la galeta en 4 tires al llarg.
Pas 5
I després talleu cada tros per la meitat. I enrotllar-se. Emboliqueu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.
Pas 6
Prepareu la crema de Ganache. Piqueu grossament la xocolata negra. Aboqueu la nata en una cassola i porteu-la a ebullició, després afegiu-hi xocolata i coeu-la durant 1-2 minuts, traieu-la del foc. Col·loqueu la nata en un lloc fred, s’hauria d’endurir.
Pas 7
Desplegueu els rotllos, unteu-los amb crema a dins i emboliqueu-los de nou al rotlle. Lubriqueu també la part superior amb nata. Escampeu els rotllets amb sucre en pols i serviu-los.
