La gana depèn en gran mesura de l’aspecte del plat. De vegades vols alguna cosa dolça, però no pots. Enganyar el cos i obtenir el veritable plaer dels aliments ajudarà als "pastissos" del pollastre.
És necessari
- - filet de pollastre 300 g
- - pa de blat 20 g
- - mantega 50 g
- - llet 50 ml
- - ou 1 unitat.
- - sal (pessic)
- - llaunes per coure "cistella"
- - plomes de ceba verda
- - formatge quallat com el Kremette 500 g
- - xeringa de confiteria
- - fulles d’enciam 4-6 unitats.
- - pèsols verds 250 g
- - tomàquet 2 unitats.
- - cogombre 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre, trossegeu-lo o tritureu-lo a la batedora. Remull el pa durant 15 minuts. en llet (25 ml). Premeu, barregeu amb pollastre i torneu a picar.
Pas 2
Afegiu la resta de llet i el rovell d’ou cru. Bateu la proteïna fins que quedi una escuma forta i barregeu-la amb la massa. Sal.
Pas 3
Passeu la barreja a motlles, untats amb mantega fosa. Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts.
Pas 4
A més de coure’l, es pot preparar el púding de pollastre al bany maria. Per fer-ho, baixeu els motlles en un cassó ple d'aigua fins a aproximadament la meitat de l'alçada dels motlles. Feu-ho bullir, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant una hora.
Pas 5
Col·loqueu pastissos ja fets als plats, guarnits amb enciam sencer. Afegiu-hi encara més un toc de pastís amb crema de formatge quallat. Per fer-ho, ompliu el formatge en una xeringa de pastisseria i extreu-lo gradualment, creant gotes volumètriques.
Pas 6
Escampeu cada púding amb ceba verda picada finament i poseu els pèsols verds i les falques de tomàquet-cogombre en un plat.
