El pastís de pera és una gran alternativa als productes tradicionals de poma. Aquestes postres es poden fer a partir de pasta de llevat, llevat o sense llevat, comprant-les o preparant-les a mà. Per fer que el pastís sigui un èxit, heu de triar peres madures, però no massa madures, quan estiguin cuites conservaran la seva forma, textura delicada i aroma delicat.
Pastís de capa de pera: clàssic
Una recepta molt senzilla i senzilla; la pasta de full comprada, sense llevat o llevat, és adequada per cuinar. El sabor delicat de les peres serà provocat per les espècies: canyella mòlta, vainilla, nou moscada. Les proporcions es poden canviar, centrant-se en el vostre propi gust. El contingut calòric de les postres és moderat, perquè el sucre gairebé mai s’utilitza a la cocció.
Ingredients:
- 3 peres dolces madures;
- 1 full de pasta de full preparada;
- 2 cullerades. l. mantega;
- 1 culleradeta sucre vainilla;
- Oh, 5 culleradetes. de canyella mòlta;
- 0,5 culleradetes nou moscada ratllada.
Descongelar la pasta de full i enrotllar-la en una capa sobre un tauler esquitxat de farina. Col·loqueu el pastís sobre una plata de forn, lleugerament greixada, feu els costats baixos al voltant de les vores.
Peleu les peres, traieu-ne el nucli, talleu la polpa a rodanxes fines i netes. Disposeu-les sobre el pastís en forma d’escates, espolseu-les amb canyella i nou moscada ratllada. Foneu la mantega, barregeu-la amb sucre vainilla, aboqueu-hi les peres amb la salsa resultant.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus. El pastís estarà llest en 15 minuts i s’ha de daurar lleugerament. Traieu les pastes del forn, traieu-les a una pissarra i refredeu-les. A l’hora de servir, cada porció es pot escampar amb salsa de vainilla o un gelat lleugerament desfet.
Deliciós pastís de pera amb mató: preparació pas a pas
Unes postres molt saludables que segur gaudiran els nens. El formatge cottage és ric en calci i vitamines del grup B, les peres contenen molt àcid ascòrbic, fibra i potassi. Cada ració no conté més de 150 calories, mentre que la delícia és força nutritiva.
Ingredients:
- 4 peres de mida mitjana madures, però no massa toves;
- 120 g de mantega;
- 500 g de mató suau sense grumolls;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 100 g de sèmola;
- 3 ous;
- 150 g de sucre;
- un polsim de vainillina;
- sucre llustre per decorar.
Renteu, peleu, nucli i cues, talleu les peres a rodanxes fines. Per evitar que els fruits s’enfosqueixin, escampeu-los amb suc de llimona.
Separeu els rovells dels blancs. Batre la mantega amb el sucre i la vainilla, afegir-hi rovells, triturar tots els productes fins obtenir una massa homogènia. Poseu-hi en pols de coure, afegiu sèmola en porcions, sense deixar de remenar. Afegir el mató i triturar bé. Per fer el pastís més tendre, és millor utilitzar mató casolà fresc i no àcid.
En un recipient separat, batre els blancs en una escuma ferma i estable. A poc a poc l’afegiu a la massa, remenant-la de baix a dalt. Aquesta tècnica no permetrà que caigui la massa exuberant.
Unteu una forma refractària amb mantega, poseu rodanxes de pera al fons. Deixeu algunes peces per decorar. Cobriu la fruita amb massa, poseu el plat al forn, preescalfat a 180 graus. Coure el pastís uns 40 minuts fins que estigui daurat. Si les postres comencen a cremar-se, tapeu la llauna amb paper d'alumini i moveu-la a la part inferior del forn.
Traieu els forns, refredeu-los directament al motlle. Decorar amb rodanxes de pera i espolvorear generosament amb sucre en pols abans de servir.
Pastís ràpid de pera multicooker: receptes casolanes
Es pot preparar un pastís de pera lleuger i original en una cuina múltiple. Depenent del model de l’aparell, trigaran entre 40 i 60 minuts a coure. Serviu el pastís calent o fred amb flam o crema batuda.
Ingredients:
- 3 peres dolces madures;
- 120 g de farina de blat;
- 150 g de sucre;
- un polsim de vainillina;
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta;
- 2 cullerades. l. llet;
- 2 ous;
- nou moscada mòlta a la punta d’un ganivet.
Renteu, peleu i correu les peres. Talleu la fruita per la meitat i regueu-la amb suc de llimona. Cobriu el paper del bol multicooker amb paper d'alumini, aboqueu la meitat del sucre i repartiu els trossos de mantega (50 g). Col·loqueu les meitats de pera a sobre.
Bat la resta de mantega amb el sucre i els ous. Afegiu-hi llet, farina tamisada i vainillina, barregeu-ho amb una batedora submergible. Aboqueu la massa sobre les peres, tanqueu la tapa del multicooker i configureu el mode "Cocció". El pastís estarà llest en 40-60 minuts. Gireu-lo sobre un plat, traieu el paper d'alumini i refredeu-lo lleugerament.
Pastís d’ametlla festiu
Un pastís original amb un delicat sabor picant. Les postres acabades semblen molt impressionants, del nombre especificat de productes s’obtenen 6-8 racions.
Ingredients:
- 4 peres de postres madures;
- 3 cullerades. l. suc de llimona acabat d’esprémer;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 5 cullerades. l. aiguardent o armagnac.
Per a la massa d'ametlles:
- 175 g de mantega;
- 225 g de farina de blat;
- una mica de sal;
- 2 rovells d'ou;
- 75 g de sucre;
- 75 g d’ametlles mòltes.
Peleu les peres, talleu-les a la meitat i traieu-ne el nucli. Col·loqueu la fruita en un plat ignífug i regueu-la amb suc de llimona. Aboqueu l'Armagnac sobre les peres i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus. Es cou al forn durant 15-20 minuts, es retira del forn i es refreda.
Prepareu la massa. Tamiseu la farina amb un portaobjectes sobre una pissarra, barregeu-la amb sal i ametlles mòltes. Feu una depressió al centre de la diapositiva. Combineu mantega, sucre i rovells d’ou en un recipient separat. Tritureu la massa fins que quedi homogènia i afegiu-hi porcions a la farina. Pastar la massa, embolicar-la amb paper plàstic i posar-la al fred durant mitja hora.
Dividiu la massa en 2 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa. Poseu-ne una a la part inferior d'una forma refractària rodona, col·loqueu peres a la part superior amb els costats prims cap al centre. Aboqueu el suc alliberat durant la cocció en un recipient separat. Cobriu les peres amb la segona capa de massa, premeu-la lleugerament al voltant de les vores, feu un forat al centre. Escampeu el pastís amb aigua, escampeu-lo amb sucre.
Es cou al forn preescalfat a 200 graus. Al cap de 20-30 minuts, traieu el pastís i refredeu-lo lleugerament directament a la paella. Barregeu el restant d’armagnac i suc de pera, aboqueu-lo al forat i, a continuació, ompliu-lo amb nata batuda. Serviu-ho calent.
