Una deliciosa pasta de full amb formatge tou i bolets en vinagre es pot cuinar ràpidament al forn.
És necessari
- - 1, 5 gots de farina;
- - 1, 5 gots de quefir;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- Per omplir:
- - 250 g de carn picada;
- - 1 PC. cebes;
- - 300 g de bolets en vinagre;
- - 350 g de formatge dur;
- - 0,5 tasses d’arròs;
- - 2 unitats. Pebre dolç;
- - 3 unitats. un tomàquet;
- - oli vegetal;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa primer. Batre bé els ous en un bol profund, afegir el quefir. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre de sidra de poma, afegiu-hi sal. A continuació, afegiu-hi farina en petites porcions. Remeneu bé la barreja perquè no quedin grumolls. La massa ha de quedar esponjosa, com una crep.
Pas 2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu les cebes, talleu-les ben fines. Esbandiu els tomàquets i talleu-los en tascons, talleu els pebrots per la meitat, trossegeu-los i trossegeu-los a tires fines. Bullir l’arròs fins que estigui mig cuit perquè quedi cruixent. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
En una paella independent, ben escalfada amb oli vegetal, fregiu la ceba picada. Cuinar a foc lent fins que estigui mig cuit, afegir carn picada, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot i fregiu-lo fins que estigui tendre durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 4
Prepareu un plat de forn. Cobriu-lo amb paper sulfuritzat per evitar que el formatge s’enganxi al fons del recipient. Comenceu a disposar el pastís per capes. Primer, repartiu el formatge ratllat uniformement per tota la forma, després els bolets en vinagre, l’arròs bullit i la carn picada amb ceba. Poseu rodanxes de tomàquet, pebrots.
Pas 5
Aboqueu la massa per sobre. Introduïu el pastís al forn i coeu-lo a 180 graus durant 45 minuts. Quan el pastís estigui fet, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar durant 20 minuts. Un cop l’article s’hagi refredat, gireu-lo suaument sobre un plat pla.
