Un pastís de pasta escurçada amb melmelada de gerds i glaç pot decorar una taula de centre durant una visita. És molt fàcil preparar-lo, es necessitaran els ingredients de la manera més senzilla, només caldrà un temps addicional per congelar l’esmalt increïblement bell.
És necessari
- Ingredients per al motlle de 25 per 30 centímetres:
- Per al pastís:
- - 300 g de mantega;
- - 120 g de sucre llustre;
- - 2 culleradetes d’extracte de vainilla;
- - rovell;
- - 500 g de farina;
- - 400 g de melmelada de gerds.
- Per a esmalt:
- - 100 ml d’aigua;
- - 500 g de sucre llustre;
- - qualsevol colorant alimentari de color cirera.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 ° C, cobriu el formulari amb paper de forn en dues capes.
Pas 2
En un bol gran, batre la mantega a temperatura ambient, el sucre en pols, l’extracte de vainilla i el rovell. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi una mica de sal. Barregeu els ingredients amb una espàtula de fusta i després amb les mans per fer una massa de pa cruixent.
Pas 3
Poseu la meitat de la massa en un motlle i premeu-la el més fort possible. Distribuïu la melmelada de gerds a la part superior de la massa, reculant 1 centímetre de les vores.
Pas 4
Esmicolar la massa restant sobre la melmelada amb les mans: la capa ha de tenir el mateix gruix. Al principi, la segona capa de massa no semblarà molt uniforme, però durant la cocció, la mantega es fon i la capa s’equilibrarà. Cuinem el pastís durant 35-40 minuts.
Pas 5
Quan el pastís estigui completament fresc, comencem a preparar la cobertura. En una tassa, barregeu el sucre de llust, l’aigua i una petita quantitat de colorant. L’esmalt hauria de resultar d’un color rosat delicat. Ompliu el pastís d’esmalt, degoteu a l’atzar unes gotes de colorant i feu servir un escuradents o un pinxo de fusta per fer taques de manera que el patró de l’esmalt s’assembli a la textura del marbre. Posem el pastís a la nevera tota la nit perquè la cobertura quedi completament congelada.
