Podeu utilitzar les patates a la cuina força àmpliament, només cal improvisar una mica. Us proposo fer bunyols d’aquest meravellós vegetal.
És necessari
- - llevat sec d’acció ràpida - 0,5 culleradetes;
- - sucre - 50 g;
- - llet - 70-80 ml;
- - puré de patates - 170 g;
- - ou - 1 unitat;
- - vainillina - 1 culleradeta;
- - farina - 350 g;
- - sal - 0,25 culleradeta;
- - nou moscada mòlta: a la punta d’un ganivet;
- - mantega - 60 g.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la llet en un cassó de la mida adequada i escalfeu-la fins que estigui calenta. A continuació, afegiu-hi llevat d’acció ràpida juntament amb sucre granulat. Deixeu la massa de banda durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 2
Després de pelar les patates, bulliu-les fins que estiguin completament cuites i, a continuació, trossegeu-les a massa de puré i deixeu-les refredar. En puré de patata calent, afegiu-hi la massa aparellada, així com la vainillina i un ou de gallina cru. Després de barrejar-ho tot bé, afegiu-hi 1/2 part de la barreja seca que consisteix en ingredients com farina de blat, nou moscada i sal. Pastar la massa per a futurs bunyols.
Pas 3
Després de suavitzar la mantega, afegiu-la al gruix. Després, en diversos passos, aboqueu-hi les restes de la barreja de farina. La massa pastada no només ha de ser suau, sinó que no s’ha d’enganxar a les mans.
Pas 4
Cobrint la massa resultant amb una tovallola, poseu-la en un bol amb aigua tèbia o un lloc prou calent durant aproximadament 1,5-2 hores. Amb aquest procediment, es convertirà en 2 vegades més del que era.
Pas 5
Dividiu la massa pujada en trossos i estireu-la en boles rodones i força uniformes. Cobriu-les amb una tovallola de te. En aquest formulari, han de romandre com a mínim 20 minuts.
Pas 6
Poseu les boles en un bol amb un fons gruixut, en què hi hagi una quantitat bastant gran d’oli vegetal calent. Fregiu els futurs bunyols fins que quedin rossos.
Pas 7
Utilitzeu una tovallola de paper o tovallons per eliminar l’excés d’oli de les boles. Els bunyols de patata ja estan a punt! Decorar amb sucre en pols si es desitja.
