Una massa lleugera de llevat, un delicat formatge cottage i fruites dolces madures: són els productes de cuina perfectes per a l’estiu.
És necessari
- Massa:
- - 400 g de farina de primera qualitat;
- - un parell de pessics de sal;
- - 40 g de sucre;
- - 14 g de llevat sec;
- - 80 g de mantega;
- - 200 ml de llet.
- Emplenament:
- - 250 g de formatge cottage baix en greixos;
- - 250 g de 20% de crema de llet;
- - 4 ous;
- - 100 g de sucre;
- - 2 cullerades. midó;
- - 2 préssecs;
- - 2 peres.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un recipient gran i barregeu-la amb sucre i sal. Feu una depressió a la barreja on poseu el llevat.
Pas 2
Foneu la mantega al microones o al bany maria i deixeu-la refredar. Escalfeu lleugerament la llet i barregeu-la amb mantega. La barreja hauria de ser calenta, però no calenta, en cas contrari el llevat simplement morirà. Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina poc a poc, pastant la massa suau i elàstica. Pastar fins que deixi d’enganxar-se a la superfície i després durant 5 minuts més. Traslladeu-ho a un recipient greixat i deixeu-lo llevar durant un hora en un lloc càlid i sense corrent d’aire.
Pas 3
Estireu la massa acabada i poseu-la sobre una safata de forn gran, que primer s’ha de cobrir amb paper de forn o untar-la amb oli. No oblideu donar forma als para-xocs.
Pas 4
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Peleu la fruita i talleu-la a rodanxes fines. Barregeu mató, crema agra, sucre, ous i midó per al farciment amb una batedora i aboqueu-ho sobre la base. Poseu fruites per sobre i envieu-les al forn durant 35-40 minuts. Quan la pasta es daura, ja està llesta.
