Els pastissos casolans sempre són dolços, esponjosos i saborosos. Un dels plats més fàcils de preparar són els panets, per exemple, fets amb massa de llevat. Si mostreu la vostra imaginació i paciència, podeu decorar els vostres panets i convertir-los en una autèntica obra mestra culinària. Preparem panets "Rosetes" a partir de massa de llevat.
Perquè els vostres productes de forn tinguin una forma magnífica, podeu utilitzar 3 trucs:
La primera tècnica consisteix a esculpir figures de la pròpia massa, a més d’utilitzar talls. D’aquesta manera es fabriquen bagels, pretzels o rínxols.
La segona opció és utilitzar pastissos i massa apilats els uns sobre els altres, que es poden untar amb nata o farcit.
I l’última manera és fer servir motlles pastissers per coure.
Els panets fets a base de massa de llevat "Roses" es poden preparar de diverses maneres, formant la massa de forma independent en una bola i donant-li una forma original, a més d'utilitzar llaunes per cuinar.
Haureu de fer la prova:
- ous de gallina - 2 peces;
- farina - 5 cullerades;
- mantega - 75 g;
- sucre granulat - 100 g;
- aigua - 100 ml;
- llevat sec - 2 culleradetes.
Per decorar i omplir panets:
- sucre - 3 cullerades. l.;
- rovell de pollastre - 1 unitat;
- mantega - 30 g;
- llavors de sèsam - 2 cullerades.
A la primera fase de la cocció, agafeu el llevat i dissoleu-ho en aigua bullida tèbia, després afegiu 1 cullerada de farina i sucre granulat a la massa, remeneu-ho bé i deixeu-ho durant uns 30 minuts. Després de veure que hi ha escuma, podeu començar a pastar la massa.
El millor és fer-ho en un bol profund de vidre o esmalt, al qual cal afegir sucre, abocar la massa, trencar ous de gallina i abocar un raig de farina fina. Després, cal afegir oli (el millor és utilitzar-ne un de tou). També podeu substituir la mantega per la margarina.
Pastar la massa amb les mans, afegint progressivament farina. Hauríeu d’obtenir una massa densa, després cobrir la massa amb una tovallola i deixar-la durant unes 2 hores. Per esbrinar que la massa ha arribat, podeu comprovar de tant en tant prement lleugerament amb el dit: si el forat format s’omple en un termini de 5 a 7 minuts, la fermentació encara no està completa i és massa aviat per coure-la els panets. La massa ha de tenir una estructura airosa i porosa.
Al cap de 2 hores, amasseu la massa i deixeu-la 10 minuts més. Dividiu la massa en 40 trossos i, a continuació, enrotlleu-la en una coca plana de pocs mil·límetres de gruix i uns 10 cm de diàmetre.
Prepareu el farciment: fon la mantega i combineu-ho amb sucre granulat. Esteneu-les sobre les truites amb aquest farciment i, a continuació, doblegueu-les per la meitat per formar un triangle i deixeu-les uns 10 minuts.
Agafeu una cassola de magdalenes, raspalleu-la amb mantega i col·loqueu-hi 2 pastissos, doblegats per la meitat, a cadascun. Raspalleu els panets per sobre amb rovell d’ou i espolseu-los amb llavors de sèsam.
A continuació, heu d’enviar els panets de "Roseta" al forn escalfats a 180 graus i coure-los al forn durant uns 30 minuts.
Passat el temps especificat, els panets "Roses" de la massa de llevat estaran a punt i els podeu servir per prendre te.
