Sopa De Coliflor Amb Musclos

Taula de continguts:

Sopa De Coliflor Amb Musclos
Sopa De Coliflor Amb Musclos

Vídeo: Sopa De Coliflor Amb Musclos

Vídeo: Sopa De Coliflor Amb Musclos
Vídeo: SOPA DE BROCOLI ESTILO PANERA BREAD 2024, Març
Anonim

La sopa de coliflor amb musclos és un plat força senzill, tot i la presència de musclos i vi a la recepta. La sopa és molt saborosa i s’ha de servir calenta. Els musclos d’aquesta recepta s’han de congelar pelats.

Sopa de coliflor amb musclos
Sopa de coliflor amb musclos

És necessari

  • - 500 g de coliflor;
  • - 250 ml de vi blanc sec;
  • - 200 g de musclos;
  • - 200 g de la part blanca del porro;
  • - 100 ml de nata;
  • - 1 litre de brou de pollastre;
  • - 1 escalunya;
  • - un munt de cibulet;
  • - 40 g de mantega;
  • - 1 cullerada. una cullerada de farina;
  • - 1 culleradeta de curri;
  • - pebre, sal.

Instruccions

Pas 1

Piqueu les escalunyes finament, descongeleu els musclos, poseu-les junt amb les cebes en una cassola petita. Aboqueu-ho amb vi blanc, deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent sense tapar a foc mitjà. Quan el vi s’hagi evaporat, traieu la cassola de la cuina, tapeu-la amb una tapa i reserveu-la.

Pas 2

Foneu la mantega en un cassó gran de ferro colat i salteu els porros tallats a rodanxes. Quan la ceba adquireixi la seva translucidesa característica, aboqueu farina en una cassola, afegiu curri i remeneu. Aboqueu-hi el brou al cap d’1 minut, augmenteu el foc.

Pas 3

Desmunteu la coliflor en petites inflorescències. Quan el brou de pollastre bulli, afegiu la col, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 30 minuts.

Pas 4

A continuació, refredeu lleugerament la sopa, talleu-la a la batedora, aboqueu-hi la nata i barregeu-la bé. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.

Pas 5

Aboqueu la sopa acabada en recipients porcionats: plats, sabates. A sobre, poseu-hi escalunyes i musclos i espolvoreu-los amb ceballet fresc picat.

Recomanat: