Okroshka és un dels millors plats per cuinar a l’estiu calorós. Tant els adults com els nens l’estimen. A més, hi ha una gran varietat de receptes per fer okroshka: tothom pot triar segons el seu gust. Per exemple, proveu l’okroshka amb pomes.
És necessari
-
- 2-3 cogombres;
- 1-2 pomes grans;
- 4-5 raves;
- 2 patates mitjanes;
- un petit ram d’anet;
- un petit ram de cebes;
- fulles de menta;
- 3 ous;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 1,5 litres d’aigua mineral;
- sal al gust.
- Per berenar:
- una colla de ruca;
- 200 g de pernil;
- 200 g de formatge dur;
- 50 g de pinyons torrats;
- 1 gra d'all
Instruccions
Pas 1
Bullir els ous en aigua lleugerament salada. És millor triar ous casolans per a okroshka. Ja que solen tenir un rovell més brillant. Bullir les patates a la pell. Espereu que les patates i els ous es refredin.
Pas 2
Renteu bé les verdures, les pomes i les herbes sota l’aigua corrent i asseceu-les amb tovallons o tovalloles de neules.
Pas 3
Peleu els cogombres, les patates i les pomes i talleu-los a daus petits, amb un costat de no més d’un centímetre. Piqueu el rave en mitges anelles fines. Com més fina estigui tallada, més saborosa serà l’okroshka. Combineu els ingredients en una cassola.
Pas 4
Dividiu els ous en clares i rovells. Piqueu les clares a daus i aboqueu-les en una cassola i reserveu els rovells. Piqueu les herbes finament i barregeu-les amb la resta d’ingredients.
Pas 5
En un bol separat, tritureu els rovells amb una cullera, afegiu-hi crema agra i continueu triturant fins que obtingueu un pa groc. A continuació, aboqueu una petita quantitat d'aigua mineral en un bol i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 6
Combineu la salsa resultant amb la resta d’ingredients a la cassola. Saleu al gust i ompliu l’okroshka amb la resta d’aigua mineral. A continuació, barregeu-ho tot bé. L'aigua es pot utilitzar amb o sense gas, com vulgueu.
Pas 7
Col·loqueu l’olla a la nevera durant 30-60 minuts. Cal servir okroshka fred, decorant cada porció amb una fulla de menta.
Pas 8
També podeu preparar aperitius de carn freda per a okroshka. Per exemple, pernil i formatge. Talleu el pernil, els tomàquets i el formatge a rodanxes petites.
Pas 9
Esteneu les fulles de rucola en un plat pla i poseu-hi el pernil, els tomàquets i el formatge a sobre. Piqueu els fruits secs i els alls. Remeneu-ho i escampeu-lo per sobre del berenar.
