Amanida tradicional de Bulgària menjada en un bol gran. S'ofereix per esmorzar, dinar i sopar. L’amanida de Shopska és la més adequada com a aperitiu de la forta beguda rakia dels Balcans.
És necessari
- - cogombres frescos 100 g;
- - formatge feta 50 g;
- - cebes (preferiblement vermelles) 50 g;
- - julivert 10 g;
- - oli d’oliva al gust;
- - pebrot verd dolç 50 g;
- - tomàquets 100 g;
- - vinagre unes gotes.
Instruccions
Pas 1
Pebre dolç verd, és a partir d’aquí que es prepara una autèntica amanida de Shopska, renta-la. Esbandiu els tomàquets i els cogombres sota aigua tèbia. Després assecar-les amb tovalloles.
Pas 2
Prepareu una paella grossa antiadherent o una paella de ferro colat. Poseu-ho al foc, escalfeu-lo bé.
Pas 3
Poseu el pebrot sobre una paella calenta i premeu-lo amb una tapa. Fregiu la verdura per tots els costats fins que quedi carbonitzada. A continuació, poseu el pebrot en una bossa, lligueu-lo. Al cap de 4-5 minuts, allibereu els pebrots de les pells, les llavors, talleu la polpa a daus. Col·loqueu els pebrots en un bol d’amanides.
Pas 4
Talleu els cogombres a trossos petits o a daus. Si els cogombres tenen una pell dura, traieu-los. Piqueu els tomàquets a daus grans, és millor si el tomàquet sigui carnós. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Poseu verdures preparades amb pebrots.
Pas 5
Piqueu el julivert amb un ganivet esmolat. Combineu-ho amb verdures, remeneu-ho. Condimentar l'amanida amb oli d'oliva, afegir unes gotes de vinagre, remenar.
Pas 6
Ratlleu el formatge o trossegeu-lo a mà.
Pas 7
Dividiu l'amanida Shopski en plats porcionats i, a sobre de cada porció, poseu-hi el formatge feta ratllat. Oferiu pebrot mòlt per separat.
