Una massa increïblement suau, esponjosa i lleugera, amb moltes esquitxades amarades de melmelada de prunes aromàtiques.
Es pot alimentar: 12 persones.
Contingut calòric: 6494 kcal.
Productes:
• Vanil·lina 3 gr.
• Ous 130 gr.
• Oli 210 gr.
• Sucre 150 gr.
• Llet 250 ml.
• Farina 810 gr.
• Llevat 50 gr.
• Melmelada 280 ml.
• Farina 90 gr.
Procés de preparació de la massa pas a pas:
• Ompliu un got de llet, afegiu llevat fresc i afegiu sucre a una cullera. Agiteu-ho tot amb una cullera. Ara el llevat hauria de funcionar, així que deixeu la massa sola durant 25-20 minuts. Combineu els ous amb el sucre restant amb una batedora fins obtenir una consistència escuma lleugera. Cobriu un bol profund amb farina, aboqueu-hi ghee refredat, ous espumosos i massa activa. Feu una bona massa amb la batedora. No s’ha d’enganxar als plats (si cal, augmentar la quantitat de farina de la massa). Emboliqueu el bol amb la base en paper d'alumini durant 50-45 minuts, és a dir, doneu al llevat l'oportunitat de tornar a expressar-se.
• Poseu la massa esponjosa sobre la taula amb farina i mans humitejades per formar un pastís pla i ample.
• Poseu melmelada de prunes sobre la massa i repartiu-la uniformement. Enrotlleu el rotlle, que es divideix en anells. Esteneu les tasses sobre un paper de forn. Tapar amb una tovallola per sobre durant 15-14 minuts.
Procés pas a pas de fer ruixats:
• Triturar farina amb sucre i vainilla. Aboqueu la mantega fosa calenta sobre la massa en pols i remeneu ràpidament.
• Cobriu la massa aixecada amb una capa d’aspersions i escalfeu el pastís durant 55-50 minuts (120 graus).
Mentre es refreden els productes del forn, heu de preparar una safata on quedaran els trossos de pastissos, treure una gerra de llet de la nevera i convidar a la taula tots els membres de la llar.
