La inusual combinació de col i pernil resulta en un excel·lent plat que es pot acompanyar amb puré de patates o arròs.
És necessari
- - 1 cap de col
- - 1 pastanaga
- - 300 g de pernil
- - 2 tomàquets
- - 1 ceba
- - sal, sucre, pebre negre al gust
Instruccions
Pas 1
El cap de la col ha de ser picat finament i estrenyut lleugerament amb les mans perquè la col es faci més tova.
Pas 2
La ceba s’ha de tallar en anelles, les pastanagues - a rodanxes.
Pas 3
Talleu els tomàquets a daus i el pernil a trossets.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal en un cassó, escalfeu-lo i afegiu-hi col. Fregiu-ho a foc fort durant diversos minuts, recordant de donar-li la volta perquè no es cremi.
Pas 5
Després, afegiu anelles de ceba i rodanxes de pastanaga a la paella. Barregeu-ho tot i fregiu-ho a foc moderat durant 4-6 minuts.
Pas 6
A continuació, cal posar tomàquets, sal, espècies, sucre, pebre. També es pot llançar una fulla de llorer. Tots els ingredients s’han de barrejar, tapar i coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent.
Pas 7
Un cop transcorregut el temps, cal afegir trossos de pernil a la col, tapar-lo de nou i continuar a foc lent durant 10-12 minuts més.
Pas 8
Després d'això, apagueu l'estufa, deixeu que es prepari el plat lateral i serviu-lo.
