Fins i tot a partir de productes elementals i familiars des de la infància, podeu preparar un plat inusual i refinat. Proveu de fer una cassola de fideus vegetals. Es prepara ràpidament, té un aspecte molt bonic i el sabor el portarà a un assolellat poble d’estiu a la llunyana Itàlia.
És necessari
-
- 300 g de fideus ja fets;
- 3 tomàquets;
- una pastanaga mitjana;
- un pebrot groc o verd;
- 1 cap de ceba;
- 50 g de julivert i alfàbrega;
- 150 g de parmesà;
- 2 ous.
Instruccions
Pas 1
Bullir els fideus en aigua salada. Per evitar que s’enganxi, afegiu un parell de cullerades d’oli vegetal durant la cocció. Assegureu-vos que els fideus no estiguin massa cuits, és millor deixar-los una mica poc cuits.
Pas 2
Coeu les verdures mentre es couen els fideus. Peleu i talleu les pastanagues a tires fines. Allibereu els pebrots de llavors i tiges i talleu-los a mitges anelles. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los. Talleu-los a daus. Piqueu els grans d'all.
Pas 3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi mantega. Aboqueu les cebes a la paella i fregiu-les fins que quedin translúcides. A continuació, afegiu les pastanagues i els pebrots, remeneu-los i fregiu-los durant un parell de minuts. Col·loqueu els tomàquets en una paella i deixeu-los coure a foc lent junt amb les verdures durant 3-5 minuts. Condimentar les verdures amb sal i pebre. Podeu afegir espècies a base d’herbes al gust. Afegiu l'all per fi i retireu-ho del foc.
Pas 4
Ratlleu el formatge. Piqueu el julivert i l'alfàbrega. Escorreu els fideus en un colador i torneu a l'olla. Batre els ous amb una forquilla o un batedor de cuina.
Pas 5
Raspalleu un plat de forn amb oli vegetal. Poseu una capa de fideus, aboqueu-hi la meitat de la barreja d’ous, espolseu-la amb la meitat del parmesà ratllat i, a sobre, poseu-hi verdures i herbes.
Pas 6
Col·loqueu els fideus sobrants a sobre de les verdures d’herbes, afegiu-hi la barreja d’ous i tapeu el plat de forn amb paper d’alumini. Col·loqueu la cassola al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini uns minuts abans de coure i escampeu el formatge restant sobre els fideus. Torneu a posar la cassola al forn i enforneu-la fins que estigui rossa per sobre.
Pas 7
Guarniu la cassola de fideus vegetals amb julivert i fulles d'alfàbrega. Serviu-ho calent.
