L’amanida lleugera té un sabor picant. Gràcies al seu disseny inusual, decorarà qualsevol taula. Cuinar aquest plat requereix un mínim de temps i esforç.
És necessari
- - 1 arrel de daikon;
- - 1 carbassó jove;
- - 1 pastanaga gran;
- - 1 cogombre de fruits llargs;
- - suc de llima;
- - 3 cullerades. mantega de cacauet (no refinada);
- - coriandre;
- - 1 pebrot vermell picant (petit);
- - 2-3 cullerades. sèsam;
- - 1 cullerada. oli de sèsam fosc;
- - un grapat de cigrons;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les verdures. Fer fideus vegetals. Per fer-ho, agafeu un ganivet per netejar-lo i talleu-ne les tires de dalt a baix, i resultarà llarg i prim. Aboqueu suc de llima sobre els fideus i deixeu-los reposar durant 5-10 minuts.
Pas 2
Aboqueu les llavors de sèsam en una paella sense oli, fregiu-les a foc lent durant uns 1-2 minuts, remenant les llavors fins que les sèsam es tornin daurades. Deixeu refredar.
Pas 3
Renteu totes les llavors del bitxo, talleu-les en petits anells.
Pas 4
Separeu les fulles de coriandre de les tiges i desmunteu-les en fulles separades.
Pas 5
Afegiu cigrons, pebrots i fulles de coriandre als "fideus" vegetals preparats. Amaniu-ho tot amb mantega preparada, sèsam i cacauet. Disposar sobre plats porcionats. Escampeu-les amb llavors de sèsam torrades abans de servir-les.
