Una cassola és un plat que es prepara a molts països del món. Per exemple, a Itàlia es coneix com lasanya, es prepara a partir de carn i massa. Es pot fer una cassola a partir de gairebé qualsevol ingredient: formatge, mató, verdures, ous. Si us agrada la carn, podeu fer aquest plat amb carn de porc, vedella o pollastre.
Cassola de carn festiva Per preparar aquest plat, necessitareu els ingredients següents: 400 g de porc o vedella, 2 cebes, 1 llesca de pa blanc, 2 pastanagues, 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 1 litre de brou, 1 tassa de pèsols verds, 3 tasses d'arròs bullit, 2 ous durs, ½ tassa de formatge ratllat, 2 cullerades de crema de llet, sal i pebre al gust. Talleu la carn de vedella o porc a trossos petits. Piqueu la ceba finament i fregiu-la lleugerament amb oli. Remull el pa blanc amb llet. Barrejar els ingredients i picar-los. Peleu les pastanagues i les cebes, trossegeu-les finament, poseu-les en una paella prèviament escalfada amb oli, fregiu-les durant 5-7 minuts, afegiu-hi la carn picada i continueu sofregint, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts més. A continuació, salpebreu, aboqueu el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, afegiu els pèsols verds i deixeu-los coure a foc lent durant 1 minut més. Combineu l’arròs, els ous, el formatge ratllat i la crema de llet per separat. Poseu la carn picada estofada en un bol profund, poseu-hi la massa d’arròs per sobre en una capa uniforme. Col·loqueu el recipient amb el contingut al forn i coeu-ho a 200 graus fins que estigui daurat. Cassola de patata amb fruits secs Per preparar aquest plat necessitareu els ingredients següents: 1-2 cebes, 3-4 ous, 100 g de formatge processat, ½ tassa de nous mòltes, 2 cullerades. cullerades de farina, 1 cullerada. una cullerada de verdures picades, ½ culleradeta de llavors de comí, sal, pebre, mantega, pa ratllat, puré de patates. Peleu la ceba, trossegeu-la fina i lleugerament en oli. Separeu els rovells de les clares. Ratlleu el formatge fos en un ratllador gruixut. Afegiu-hi cebes fregides, fruits secs ratllats, farina, rovells, herbes picades finament, sal, pebre, comí. Barregeu-ho tot, poseu-hi puré de patates, afegiu-hi clares muntades i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu la massa resultant en un recipient greixat, aboqueu-la amb mantega fosa, espolseu-la amb pa ratllat, poseu-la al forn preescalfat i coeu-la a 180-200 graus durant mitja hora. Cassola dolça "Fantasia" Per preparar aquest plat necessitareu els següents ingredients: 500-800 g de mató, 2-3 ous, 2 cullerades de midó o farina, 0,5 tasses de sucre, 1 cullerada. una cullerada de panses rentades, ratlladura de llimona ratllada, mantega, sal al gust, sucre vainilla, nous picades. Netejar el formatge cottage a través d’un colador o batre’l amb una batedora. A continuació, afegiu-hi el rovell d’ou, el midó (farina), el sucre, la vainilla, la ratlladura de llimona i les panses. Remeneu bé la massa de quallada, poseu-la en un plat de forn, untada amb mantega i espolvoreada amb pa ratllat, aplaneu-la, raspalleu-la amb un ou batut i enforneu-la a 180 graus fins que estigui tendra. També podeu afegir a la cassola ratlladura picada, nous, poma picada, pinya, cireres o prunes sense pinyol, pastanagues ratllades. Serviu la cassola freda o calenta amb crema agra.
