Com Fer Amanida D’anxova

Taula de continguts:

Com Fer Amanida D’anxova
Com Fer Amanida D’anxova

Vídeo: Com Fer Amanida D’anxova

Vídeo: Com Fer Amanida D’anxova
Vídeo: Clotxes d'anxova 2024, Març
Anonim

Les anxoves són petits peixos platejats amb una franja negra al llarg de la carena, d’uns deu centímetres de mida. Contenen fins a un 25% de greixos, cosa que els converteix en una excel·lent font d’àcids grassos poliinsaturats Omega-3. Les anxoves fresques tenen carn blanca i menys sabor que les conserves. Les amanides fetes amb aquest peix són molt saludables i saboroses.

Com fer amanida d’anxova
Com fer amanida d’anxova

És necessari

    • Per repostar:
    • 7 cullerades. l oli d'oliva;
    • 1 gra d'all;
    • 7 fulles d'alfàbrega;
    • 1, 5 Art. l salsa de vi;
    • sal;
    • pebre negre mòlt.
    • Per a l'amanida:
    • 250 g de mongetes verdes;
    • oli d’oliva;
    • 1 gra d'all;
    • un munt de julivert;
    • 2 cullerades. l salsa de vi;
    • 2 culleradetes de suc de llimona;
    • 1 cap d'enciam
    • 3 tomàquets;
    • 1 cogombre;
    • 3 cebes;
    • 3 cullerades. l olives negres petites;
    • 1 pebrot vermell dolç;
    • 3 ous;
    • 7-8 filets d’anxoves en oli;
    • 150 g de tonyina en oli.

Instruccions

Pas 1

Prepareu l’amaniment per amanides amb antelació. En un bol petit, combineu l’oli d’oliva, els alls triturats en una premsa d’all, l’alfàbrega ben picada, el vinagre de vi, la sal, el pebre negre. A continuació, tanqueu-lo a la part superior amb paper film i deixeu-lo infusionar en un lloc càlid durant dues hores.

Pas 2

Coeu les verdures en aquest moment. Bulliu les mongetes en aigua salada entre cinc i set minuts, rebutgeu-les en un colador i poseu-les amb aigua freda o manteniu-les sobre gel perquè quedin denses i no perdin el color.

Pas 3

A continuació, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi el gra d’all triturat i afegiu-hi les mongetes. Fregiu-lo un parell de minuts a foc lent fins que estigui tou, o un minut si us agrada triturar-lo.

Pas 4

Després d'això, escampeu les mongetes amb julivert picat per sobre, traieu-les immediatament del foc, aboqueu-les amb oli d'oliva, salsa de vi, suc de llimona i deixeu-les refredar completament.

Pas 5

Renteu l’amanida amb aigua freda, eixugueu-la una mica amb una tovallola i talleu-la en un plat profund. Talleu els tomàquets per la meitat al llarg i, a continuació, talleu cada llesca en dues llesques més. Talleu el cogombre, talleu la ceba a mitges anelles.

Pas 6

Esbandiu bé les olives de l’oli i talleu-les per la meitat. Peleu els pebrots, retireu les llavors i talleu-les a rodanxes fines.

Pas 7

Ous durs, frescos, pelats i tallats a quarts. Les anxoves, si són molt salades, esbandir o sucar.

Pas 8

Comenceu a col·locar les capes d’enciam al plat. La primera capa és l’enciam triturat, després una capa de cebes, tomàquets, cogombre, mongetes i pebrots. Saleu una mica cada capa, repetiu-les diverses vegades.

Pas 9

A continuació, barregeu bé l’amaniment amb una forquilla, afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust i aboqueu-hi l’amanida. Poseu la tonyina, els ous, les olives i les anxoves a l’amanida abans de servir-les. Pimiteu-ho tot de nou i escampeu-lo amb suc de llimona.

Recomanat: