Aquests pastissos amb una gruixuda capa de xocolata recorden una mica els magdalenes, però són més tendres i airosos.
És necessari
- Pastissos:
- - 190 g de farina;
- - 1, 5 culleradetes pols de coure;
- - 100 g de xocolata negra;
- - 100 g de mantega;
- - 3 ous;
- - 150 g de nous.
- Esmalt:
- - 200 g de xocolata negra;
- - 60 g de mantega;
- - 100 ml de llet.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus. Unteu la forma amb mantega i escampeu-la amb farina.
Pas 2
Piqueu grossament les nous amb un ganivet.
Pas 3
Trencar la xocolata a trossos, combinar-la amb mantega i fondre-la al bany maria. Refredar a temperatura ambient.
Pas 4
Batre el sucre i els ous per separat durant 5-7 minuts a gran velocitat. Tamiseu la farina per separat amb la pols de coure i afegiu-la als ous en dues etapes, ajustant la batedora a velocitat mitjana.
Pas 5
Afegiu xocolata refredada a la resta d’ingredients i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu-hi fruits secs i remeneu per distribuir uniformement. Col·loqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn calent durant uns 45 minuts.
Pas 6
Per a l’esmalt, trenqueu la xocolata a trossos i escalfeu-la amb llet al bany maria fins que la xocolata es dissolgui. Piqueu la mantega a trossos i afegiu-la a la barreja de xocolata. Remeneu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 7
Refredeu una mica l’esmalt i tapeu-hi l’escorça refredada sense treure-la del motlle. Si es desitja, es pot decorar amb meitats de nous i posar-lo a la nevera durant diverses hores per congelar l'esmalt. Tallar en porcions i servir.
