El pastís amb fruits del bosc i mató, preparat segons aquesta recepta, s’obté amb un farciment delicat i una massa una mica cruixent. I el conjunt d’ingredients inclou farina de civada saludable. L’aspecte de les postres resulta simplement meravellós!
És necessari
- - 100 g de civada
- - 130 g de farina
- - 90 g de sucre
- - 5 g de pols de coure
- - 130 g de mantega
- - ou
- - 360 g de mató
- - una cullerada de maicena
- - 10 g de sucre vainilla
- - 300 g de baies congelades
- - una cullerada d’escates d’ametlla
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els ingredients següents en un recipient: farina de civada, farina, pols de coure i 50 g de sucre. Barregeu-ho bé. Afegiu mantega prèviament suavitzada
Pas 2
Tritureu-ho tot en molles. La massa quedarà fràgil. Tot i això, si aixafeu un grapat de massa al palmell de la mà, s’agruparà.
Pas 3
Cobriu el plat de forn amb paper de forn, raspalleu-lo lleugerament amb oli vegetal, poseu-hi la massa. A continuació, premeu bé. Es poden ometre els laterals. Deixeu tres cullerades de la massa per escampar sobre el pastís.
Pas 4
Prepareu el farcit. Per fer-ho, batre l’ou amb una batedora fins que quedi esponjós, afegint 40 g de sucre. Afegiu formatge cottage, midó, sucre vainilla a l’ou. Bateu-ho tot amb una batedora.
Pas 5
Poseu la massa de mató a sobre de la massa, aplaneu-la. Esbandiu les baies amb aigua freda. Poseu-los sobre la massa de quallada.
Pas 6
Espolvoreu amb la molla restant. Escampeu lleugerament amb flocs d’ametlla. Envieu el pastís al forn, preescalfat a 180 graus, durant mitja hora. A continuació, augmenteu la temperatura a 190 graus, coeu-ho durant 20 minuts més.
Pas 7
Després de treure el pastís acabat del forn, traieu-lo amb cura del motlle. Col·loqueu sobre un plat. Decora segons vulguis. Tallar a trossos i servir.
