La cocció amb mató no només és molt saborosa, sinó també saludable. Malauradament, no tothom sap fer pastissos deliciosos amb mató. Un dels plats senzills i molt apetitosos és un pastís de mató amb baies, que fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar.
És necessari
100 g de mató (millor que sense greixos); 80 g de mantega; 50 ml de quefir; 150 g de farina; 1 culleradeta pols de coure; Per omplir; 300 g de baies; 200 g de mató; 3 ous; 100 ml de nata (un 33% de greix; 150 g de sucre; ametlles; sucre vainilla
Instruccions
Pas 1
Tritureu el mató, la farina i la mantega fins que quedi una molla fina, afegiu el quefir i la pols de coure i pasteu la massa. La massa ha de ser tova i una mica enganxosa. Cobriu la part inferior del motlle (és millor utilitzar-ne un de dividit) amb pergamí per coure i distribuïu amb cura la massa pel fons, intentant formar els costats baixos. Traieu la forma amb la massa a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Pas 2
Esbandiu les baies. Si s’utilitzen fruites en conserva o baies per al pastís, s’han de posar en un colador i deixar escórrer l’almívar. Batre els ous amb el sucre, afegir la nata i el formatge cottage, una mica de sucre vainilla i tornar a batre.
Pas 3
Aboqueu el farcit en un motlle amb massa, poseu-hi les baies i escampeu-ho tot amb ametlles ben picades. Enfornar el pastís de mató fins que estigui daurat a una temperatura de 1700 C. Després, deixar-lo al forn apagat fins que es refredi.
