A qui no li agrada la sopa de col? Probablement n’hi hagi molt pocs. Al cap i a la fi, la sopa de col és un plat primordialment rus. La sopa està feta de carn, cansalada o bolets. Però la base d’aquest plat és la col, que pot ser de qualsevol forma: xucrut o fresc.
És necessari
- - 600 g de vedella
- - 300 g de xampinyons
- - ordi perlat 3 cullerades
- - 300 g de col
- - 1 tomàquet
- - inclinar 1 cap
- - all 2 grans
- - oli vegetal
- - 100 g de crema de llet
- - Full de llorer
- - verds
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Piqueu la carn i poseu-la en un cassó. Tapar amb aigua i coure fins que estigui tendre.
Pas 2
Esbandiu l’ordi perlat i poseu-lo en remull durant 1 hora.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi i fregiu-les amb les cebes picades.
Pas 4
Poseu ordi de perles i bolets picats en brou amb carn. Coem uns 15 minuts.
Pas 5
Piqueu la col i el tomàquet, envieu-los a la sopa. Poseu les pastanagues i les cebes saltejades al brou i coeu-les 10 minuts més.
Pas 6
Saleu la sopa, afegiu-hi all i herbes.
Pas 7
Apagueu l'estufa i deixeu-la coure durant 20 minuts més. Poseu una cullerada de crema de llet a cada plat abans de servir.
