Els pops són representants dels cefalòpodes. A l’Est, s’utilitzen força a la cuina: fabriquen sushi, amanides, que difereixen pel seu valor nutritiu, pel seu gust inusual i també tenen un efecte positiu sobre el cos.
És necessari
- - 800 g de pops moscardini;
- - 1/3 tassa d’oli d’oliva;
- - 2 grans d'all;
- - 1 beina de pebrot vermell dolç;
- - 1 cullerada de salsa de xili dolç tailandès;
- - verds de coriandre - al gust;
- - 2 cullerades de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Comprar pops petits (moscardini). Per a la preparació d’amanides, és més convenient fer-ne servir. Cal netejar bé els pops, treure el cap i el bec amb un ganivet afilat i treure el cartílag. Esbandiu bé la canal de pop sota aigua corrent. La carn es pot bullir durant mitja hora aproximadament; s’ha de fer a foc mig. Com a resultat, es torna rosa. La carn de pop bullida es pot afegir als plats de cuina sense processar addicionalment, per exemple, en amanides o aperitius. Són més populars les amanides amb carn de pop marinada.
Pas 2
Els pops es poden comprar pre-escabetxats a la botiga o en escabetx. Per posar carn de pop marinada a casa en una amanida, heu d'iniciar el procés amb antelació, aproximadament tres hores abans de preparar l'amanida. Prepareu un recipient prou gran perquè els ingredients de l’amanida es barregin còmodament. Barregeu els pops pelats amb oli vegetal, afegiu-hi all picat. Ara cobriu el recipient amb paper de plàstic i reserveu-lo un parell d’hores per marinar el pop.
Pas 3
Agafeu una paella a la brasa gran i preescalfeu-la bé. Quan s’escalfi, comenceu a fregir els pops, en petits lots, d’uns 5 minuts cadascun, o fins que estiguin tendres. Piqueu el pebrot o trossegeu, trossegeu el coriandre verd. Combineu pebrots, herbes i salsa de xili en un recipient separat, afegiu suc de llimona i poseu pops fregits a la barreja. Remeneu-ho tot junt. Transferiu l’amanida preparada a un bol d’amanides. Es pot servir fred o calent.
