Els rotllos de col amb carn són un plat molt saborós i satisfactori. Gràcies a la combinació de carn i col, és fàcil de digerir i no provoca pesades a l’estómac. Aquest plat es pot preparar tant entre setmana com per a una taula festiva.
És necessari
- - 500 grams de vedella;
- - 700 - 800 grams de col blanca;
- - cebes 1-2 caps, de mida mitjana;
- - 250 grams d’arròs;
- - oli vegetal 500 - 600 mil·lilitres;
- - 400 grams de crema agra;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - una mica de sal, espècies i herbes.
Instruccions
Pas 1
Bullir el cap de col fins que estigui mig cuit, després refredar lleugerament i desmuntar-lo en fulles separades. L'espessiment als pecíols s'ha de batre lleugerament.
Pas 2
Per preparar la carn picada, talleu-la a trossets i passeu-la per una trituradora. A continuació, la carn picada resultant es barreja amb cebes fregides i s’afegeix molt cuidadament l'arròs bullit, la sal i el pebre mòlt. En cas que s’afegeixi arròs cru, s’incrementa el temps d’estofat a 60 - 70 minuts.
Pas 3
Sobre les fulles de col bullides i lleugerament batudes, esteneu la carn picada en un petit munt i emboliqueu-la amb cura amb fulles, donant als productes una forma uniforme i bella.
Pas 4
A continuació, els rotllos de col es col·loquen en una plata de forn untada i es fregeixen al forn, també es pot utilitzar una paella. Quan aparegui una escorça marró daurada, farciu uns rotlles de col farcits amb crema de llet barrejats amb pasta de tomàquet i estofeu-los fins que estiguin tendres, uns 40 minuts.
