La carbassa és una verdura increïblement sana i saborosa. Conté vitamines rares. I gràcies al seu delicat aroma i polpa dolça, podeu fer-ne unes meravelloses postres de llet: carbassa al vapor amb salsa de llet.
És necessari
-
- carbassa 700 g;
- llet 2 cullerades;
- sucre 0,5 cullerades;
- farina 1 cda;
- mantega 50 g;
- crema agra 0,5 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una carbassa, renteu-la sota l’aigua i netegeu-la amb tovalloles de paper. Si la carbassa és gran, talleu la peça a cuinar. Peleu i traieu les llavors.
Pas 2
Talleu-ho a daus d’uns 3 x 3 cm, doblegueu la rodanxa de carbassa en una paella greixada on la cuireu al vapor. Ompliu el motlle aproximadament 1/3 per deixar espai a la salsa de llet. Com que la salsa es fa amb llet, s’escumarà durant el bull.
Pas 3
Feu una salsa de forn. Prengueu mantega i farina, tots els ingredients en una cullerada. Poseu mantega en una paella prèviament escalfada, i després enfarineu-ho, remeneu-ho. Fregiu la farina fins que estigui rossa i poseu-la en un bol separat que es pugui posar al foc. Agafeu llet, sucre i afegiu-hi a la farina fregida, barregeu-ho tot amb un batedor, escalfant a foc lent fins que es dissolgui el sucre i la farina. La salsa ja està llesta.
Pas 4
Aboqueu la salsa a la cassola de carbassa. Esteneu les rodanxes de carbassa de manera que la salsa cobreixi tota la superfície. Poseu el plat al forn. Coure a 180 graus durant 25 minuts.
Pas 5
Traieu el plat del forn 10 minuts abans de coure-ho. Col·loqueu la salsa i aboqueu-la sobre la carbassa. Es posa al forn per coure. Així, la carbassa es daurarà a la part superior i es formarà una escorça de caramel. La cocció d’una carbassa ve determinada per la seva suavitat i color. Ha de fondre’s a la boca i ser transparent ambre.
Pas 6
Disposar el plat acabat en els plats, afegir un tros de mantega i abocar sobre la crema de llet.
