La carbassa és un autèntic magatzem de substàncies útils per al cos humà. A més de les vitamines E, A, B, T, K, conté carotè, zinc, pectina i àcid ascòrbic, necessari per enfortir el sistema immunitari. Les begudes de carbassa s’han d’utilitzar per a malalties cardiovasculars, diabetis mellitus, insomni, obesitat, deficiència de vitamines i malalties gastrointestinals.
Com fer suc de carbassa fresca
Fer suc de carbassa és prou fàcil. Agafeu una carbassa, després renteu-la, peleu-la de les llavors, talleu-la a trossets i envieu-la al exprimidor. Aquest últim es pot substituir per una batedora.
Com a alternativa, podeu fer suc amb una gasa normal. Ratlleu la carbassa amb un ratllador fi, poseu-la sobre una gasa i, a continuació, espremeu-la.
Beguda de carbassa amb pastanagues
Per fer una beguda de carbassa amb pastanagues, necessitareu:
- 3 kg de carbassa;
- 4 pastanagues;
- 1,5 kg de sucre;
- 15 g d’àcid cítric;
- 9 litres d’aigua.
Talleu les pastanagues i la carbassa a daus de mida mitjana i, a continuació, poseu-les en un cassó, aboqueu-hi 3 litres d’aigua i poseu-ho a foc baix. Coeu-ho durant 2 hores, remenant de tant en tant.
Després de cuinar les verdures, feu servir una batedora per purear-les. Afegiu 6 litres d’aigua a la barreja resultant. Feu bullir la barreja, afegiu àcid cítric, sucre i deixeu-ho coure una hora més.
Beguda de carbassa amb albercocs secs
Per fer una beguda de carbassa amb albercocs secs, necessitareu:
- 3 kg de carbassa;
- 3-4 pastanagues;
- 0,5 kg d'albercocs secs;
- 1,5 kg de sucre;
- 15 g d’àcid cítric;
- 9 litres d’aigua.
La tecnologia per preparar aquesta beguda és similar a la recepta anterior, però els albercocs secs s’han de coure juntament amb pastanagues i carbassa.
Beguda de carbassa amb llimona
Per fer una beguda de llimona de carbassa necessitareu:
- 1 kg de carbassa;
- 1 llimona;
- 250 g de sucre;
- 2 litres d’aigua.
Ratlleu la carbassa sobre un ratllador gruixut, poseu-la en una cassola i, a continuació, aboqueu-hi el sucre i l'aigua sobre l'almívar preparat prèviament. Cuini a foc lent la barreja durant 15-20 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.
Refredeu el puré preparat i, a continuació, fregueu-lo per un colador. Peleu la llimona i talleu-la. Col·loqueu la barreja de llimona en un cassó i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Beguda de carbassa amb pomes
Per fer una beguda de poma de carbassa, preneu:
- 1 kg de carbassa;
- 1 kg de pomes;
- 200 g de sucre granulat;
- 1 llimona.
Traieu el suc de les pomes i la carbassa. Poseu-ho a foc lent i afegiu-hi ratlladura de llimona. Quan el líquid estigui calent, afegiu-hi sucre granulat i remeneu-ho bé fins que quedi completament dissolt. Porteu-ho a una temperatura de 90 °, deixeu-lo reposar uns minuts i, a continuació, aboqueu la beguda acabada en una llauna de 0,5 litres. Pasteuritzeu-los durant 10 minuts a 90 ° i enrotlleu-los.
Beguda de carbassa amb grosella
Per fer una beguda de grosella amb carbassa necessitareu:
- 800 g de carbassa;
- 800 g de groselles;
- 300 g de mel.
Premeu suc de grosella i de carbassa, barregeu-ho amb mel i aboqueu-lo en pots. Pasteuritzeu-los durant 20 minuts i enrotlleu-los.
Ara ja coneixeu bones receptes tant de suc de carbassa acabat d’esprémer com d’una beguda amb fruites delicioses i saludables. Per tant, podeu preparar de forma segura begudes vitamíniques per a l’hivern.
