Tots recordem el sabor dels pastissos dolços rovellats i aromàtics de l’àvia. Probablement ningú no pugui rebutjar aquest bitxo pel te. Només cal pastar la massa, triar el farcit i complaure la seva família o convidats amb aquesta delícia tradicionalment russa.
És necessari
-
- 500 ml llet
- 1 paquet de llevat
- 4 cullerades. cullerades de sucre
- 0,5 culleradeta de sal
- 150 g mantega
- 1 kg. farina
- 0,5 kg. pomes
- baies.
Instruccions
Pas 1
Els pastissos dolços es poden coure durant tot l’any. A l’estiu, de fruites i baies fresques, i a l’hivern, de congelats i melmelades. Es poden tancar i obrir. Els pastissos oberts amb farciment de fruites i baies són els més populars i bonics que els simples pastissos tancats. Estan decorades amb diverses figuretes de massa. La forma més senzilla és decorar el pastís amb ratlles, però també es poden retallar fulles, flors, coletes. Depèn de la vostra habilitat i imaginació.
Pas 2
Feu massa de llevat. En una cassola gran, remeneu la llet tèbia amb un paquet de llevat sec i una cullerada de farina. Quan la massa comenci a fer bombolles, afegiu-hi sucre, sal, mantega fosa o margarina i farina. La farina ha de ser de la màxima qualitat. Recordeu tamisar la farina per un colador. Això farà que la massa sigui més esponjosa i tendra.
Pas 3
Pastar la massa. Cal pastar-lo fins que comenci a quedar-se enrere de les parets de la paella. Ha de ser suau i elàstic. Col·loqueu la cassola en un lloc càlid perquè pugi. Quan la massa pugi, pasteu-la amb una cullera. Després de la segona pujada, la massa està preparada per esculpir.
Pas 4
Escampar una mica de farina sobre una taula neta i transferir la massa. Dividiu-lo en dos. Una part ha de ser més gran que l’altra. Estireu la major part amb un corró en forma de paper de forn. Transfereix la massa a una plata de forn untada perquè la massa cobreixi tant el fons com els laterals.
Pas 5
Prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu la fruita fresca a rodanxes i remeneu-la amb sucre. Els pastissos més populars amb farcit de poma i baies. Per exemple, amb nabius o nabius. També podeu fer farciment d’albercoc o pruna. No tingueu por d’experimentar!
Pas 6
Transferiu el farcit a la massa i repartiu-lo uniformement. Decoreu la part superior amb tires de massa laminada i tallada. Col·loqueu cada tira unint-la als costats de la massa. Raspalleu els laterals i les decoracions de la massa amb el rovell d’ou.
Pas 7
Coure el pastís al forn preescalfat a 180 ° C fins que estigui tendre. Passeu el pastís acabat i daurat a un plat i serviu-lo.
