Són simplement bombons deliciosos amb un farcit de melmelada de cireres semilíquids. Podeu afegir pebrots picants a la melmelada per picant o una mica de cognac per donar sabor, això no és per a tothom.
És necessari
- - 200 g de xocolata;
- - 150 g de melmelada de cirera sense pinyol;
- - 1 pebrot o 40 ml d’aiguardent.
Instruccions
Pas 1
Foneu els trossos de xocolata al bany maria. Raspalleu la xocolata líquida a la paella de llaminadures. Si no teniu un motlle personalitzat, podeu agafar un folre buit a sota de la caixa de bombons. Una manera més senzilla d’engreixar els motlles és omplir-los de xocolata i després escórrer l’excés de xocolata, que és més ràpid, però resulta que és menys saborós. Poseu el motlle a la nevera durant mitja hora (10 minuts seran suficients al congelador).
Pas 2
Aboqueu la melmelada de cirera en un cassó, afegiu-hi pebrot o conyac, deixeu-ho bullir. Si busqueu emocions, es recomana picar el pebrot. Reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Netegeu la massa per un colador, refredeu-la una mica, poseu-la en una bossa de pastisseria, ompliu els motlles amb gelatina de cirera.
Pas 3
Torneu a fondre la xocolata restant i a sobre de la gelea de cirera per tapar-la. Posar a la nevera fins que s’endureixi. Després, traieu amb cura els caramels del motlle. Són molt saborosos en aquest moment, quan la xocolata està lleugerament congelada i, quan es mossega, la boca s’omple d’un deliciós farcit de cireres.
