Els japonesos són grans amants de l’arròs, així com dels aliments i productes culinaris elaborats amb ell. L’arròs es cou bullit, de vegades fregit. Normalment se serveix amb peix, mongetes i altres verdures. Els arrossos són nutritius perquè l’arròs conté una gran quantitat de proteïnes. La combinació d’arròs amb pebrots dolços, carbassó i porro té un èxit especial; tots aquests productes es poden combinar en un plat calent japonès anomenat “Arròs fregit amb verdures”.
Per preparar el plat necessitareu:
- arròs de gra rodó 80 g;
- Col xinesa 100 g;
- carbassó 100 g;
-pastanaga 100 g;
- pebrot búlgar 80 g;
- porros 70 g;
- all 30 g;
- ou 1 pc;
- oli vegetal 80 g;
-salsa de soja 70 g.
Tecnologia de cocció del plat "Arròs fregit amb verdures"
Classifiqueu l’arròs, si cal. Després s’ha d’esbandir bé fins que comenci a escórrer-hi aigua clara. Aboqueu aigua en proporció 1: 1 i escalfeu en un cassó amb la tapa oberta fins que bulli. Quan l’arròs bulli, cal reduir el foc al mínim, tancar la cassola amb una tapa i coure fins que l’aigua quedi completament bullida. Intenta mirar sota la tapa 1-2 vegades durant tot el procés de cocció. Quan hagi bullit tota l'aigua, traieu l'olla d'arròs del foc i deixeu-la reposar durant 20 minuts. A continuació, obriu la tapa i refredeu una mica l'arròs, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Col, carbassó, pebrots, pastanagues i porros, rentar, pelar i tallar a tires. Les verdures s’han de saltar fins que estiguin mig cuites i, a continuació, afegir-hi arròs bullit i all ben picat. Fregiu la barreja i rectifiqueu-la amb un ou cru, remeneu-ho ràpidament fins que qualli l’ou.
Abans de servir-lo, el plat es condimenta amb salsa de soja i també es pot servir per separat.
