Per fer un pastís amb mató i carbassa, no necessiteu molt de temps. Es prepara molt fàcilment, però resulta increïblement saborós, apetitós i saludable.
Ingredients:
- 85 g d’oli de vaca;
- 2 ous de gallina;
- 1 pessic de vainillina;
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 pessic de gingebre;
- 120 g de mató;
- 250 ml de quefir;
- 100 g de sucre granulat i coco;
- 400 g de polpa de carbassa;
- 220 g de farina de blat.
Preparació:
- Renteu bé la carbassa i traieu-ne les llavors i les pells. La polpa restant s’ha de tallar a trossets i posar-la en una cassola. A continuació, s’aboca una mica d’aigua al mateix recipient i es col·loca la carbassa a l’estufa.
- Després que la carbassa estigui prou tova, traieu l'olla de l'estufa i escorreu el líquid. Si es vol, la carbassa es pot preparar al forn. S'ha de coure de la mateixa manera fins que estigui tova.
- Per preparar la massa, heu de trencar els ous en un bol prou profund i afegir-hi vanil·lina i sucre granulat. Bateu una mica la barreja resultant amb una forquilla o un batedor normal.
- A continuació, es posa mantega de vaca estovada a la massa i s’aboca flocs de coco, a més de gingebre. El quefir s'aboca a la massa en un raig prim, després del qual la massa es barreja a fons i, sobretot, es barreja ràpidament.
- A continuació, s'aboca ½ part de la farina prèviament tamisada a la massa. Amb una cullera, barregeu la barreja suaument perquè la massa no perdi la seva airositat.
- Poseu la carbassa calenta en una batedora i tritureu-la. S'aboca sucre (al gust) a la massa de carbassa i es posa formatge cottage, prèviament passat per un molinet de carn o netejat. Barregeu-ho tot.
- Prepareu un plat per coure, perquè estigui ben greixat o cobert amb paper de forn. A continuació, s'aboca la massa amb cura i, a sobre, es cobreix amb una massa de carbassa-quallada en una capa uniforme. Ho podeu fer d’una altra manera. Barregeu la massa amb la carbassa i el mató i, tot seguit, traslladeu-ho tot a un motlle.
- A continuació, s’ha de col·locar el pastís al forn preescalfat. Estarà llest en uns 30 minuts. Podeu utilitzar un llumí o un escuradents per comprovar si la prova està preparada.
