De vegades voleu cuinar ràpidament bolets en vinagre, però en gairebé totes les receptes cal esperar almenys 12 hores. Aquesta recepta és una autèntica troballa per a les mestresses de casa que no volen esperar gens. Podeu utilitzar-lo per cuinar deliciosos xampinyons en vinagre en només mitja hora.
És necessari
- - 500 g de xampinyons frescos;
- - 1 ceba;
- - 150 ml d’oli de gira-sol;
- - 50 ml de vinagre al 9%;
- - 3 grans d'all;
- - 3 fulles de llorer;
- - 8 grans de pebre bo i pebre negre cadascun;
- - 1r. una cullerada de sucre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu xampinyons frescos, peleu-los, deixeu-los escórrer aigua. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles, peleu també els alls, tallats a rodanxes.
Pas 2
Preescalfeu una paella buida i neta, col·loqueu-hi bolets sencers. No cal lubricar la paella amb oli; els bolets donaran suc durant el procés de fregir. Fregiu els bolets durant 5 minuts.
Pas 3
En un bol separat, combineu oli vegetal amb vinagre, sal, sucre, pebre, fulles de llorer. Aboqueu la marinada perfumada als bolets, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts. Durant aquest temps, remeneu els bolets un parell de vegades.
Pas 4
Transferiu els bolets a un bol convenient juntament amb la marinada, afegiu-hi la ceba i l'all picats, remeneu-los i deixeu-los refredar completament. En 15 minuts, la ceba i els alls també s’adobaran, adquirint un sabor increïble. Aquests xampinyons en vinagre es poden servir com a aperitiu per a diversos plats secundaris.
